今日は大量に仕入れるとは聞いてたけど、ホント大量。
まずは、いっせいにマスの筋子を取る。
腹を割く人の隣で筋子を抜き、腸は捨てる。
腸を抜いたマスと雄のマスは後ろの台に投げる。
腸を抜くときに血が出るからあっという間に血だらけ・・・。
マスは凍り漬けにされて一時保存。
午後からはいつもの作業でこいつを加工。
９時まで残業したけど終わらなかった・・・。

まぁ、残業なんて秋味が始まりゃ毎日なんだろうけどね。

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