以前、ここに書いたぬか床の話。

いずれ...いずれ...と先延ばしにして来たが、
買っておいた“ぬか”を、
いつまでも放っておく訳にも行かず、
今日とうとうチャレ〜ンジ。

母から、真水よりも一度沸かした水の方が良いと
伝授されていたので、粗塩も一緒に溶かしておき、
冷めたところで“ぬか”と混ぜ合わせる。

分量をきっちり量ったお陰で、
ぬか床の感触はいい感じに仕上がった。
作ってしまえば簡単だったのにね〜。(*＾＾*)

情報では、３日位寝かせた方が良いらしいが、
「一晩経てば大丈夫」という母の言葉を信じ、
明日...早速、手始めに胡瓜を漬けてみるつもり…。

初のぬか漬けなのでちょっと心配だけど、
どちらかと言えば、期待感の方が大きい。
早く明日にならないかな♪

さよ ｜mail