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【これぞジビエ】 - 2014年11月18日(火)
野生の味を感じることができる！
先日いただいた熊肉は週末のウィンターフロントで熊鍋にする案が浮上。
調理器具も持ち込みとなると、荷物が少々増えるが、まぁ色々楽しんだ方がいいだろう。
というわけで、今晩は鹿肉を圧力鍋で煮込んでシチューにしてみた。
じっくり煮込んだ鹿肉はトロトロになっていた。
淡白ながら地の味わいがしっかりしているので、とても美味い。
ドミグラスソースにも負けてないのが凄いなー。美味い美味い。
そんなこんなでペロッと頂いてしまった。
この間。猪肉を豚汁風に仕立てた時は肉が硬くなってしまったが、あれは煮込みが
足らなかったんだろうな。今後は調理方法も色々と開拓していかねばなぁ。
熊肉も上手いこと料理できればいいんだが。
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