話は１週間前に遡る。

[序章]
ビールのつまみを何か作るか〜とネットで探すと
ビーフジャーキーが作れるみたいだ。
ただ本来燻す必要があるんだけど
そんな道具も材料もないので
燻すことなく作れる方法を見つけたので試してみることに。

[１日目]
まずは材料と仕込み

送信者 ビーフジャーキー編

脂身の少ない牛モモ肉を使用
塊肉しか売ってなかったので塊のまま購入。

とりあえず適当な大きさに切る。
ただ常温のままだとグニャグニャしてなかなか切れないので
少し凍らせてから切る。

送信者 ビーフジャーキー編

全部だと流石に多すぎかなと思い４分の１だけ残して
後は全部切った。

次にタレ

送信者 ビーフジャーキー編

醤油200ml
料理酒100ml
砂糖大さじ１
塩大さじ２
を目安にして適当に。

後でわかるけどこのタレの味でその後の味が決まる。

送信者 ビーフジャーキー編

タレの中に肉を入れる。
このときタレが少なかったのでどぼどぼ醤油を追加。
（コレがいけなかった！）
適当に揉み揉みして冷蔵庫に１日ほど放置。


[２日目]

送信者 ビーフジャーキー編

１日経って大分肉が黒い。
醤油パワーだなきっと。

送信者 ビーフジャーキー編

キッチンペーパーで水気を抜く。
この時点で大分醤油くさい。


あとは干すだけ。
干すための道具を買ってきた！

送信者 ビーフジャーキー編

ただし家にはベランダが無いので干すのは風呂場なので
こんなネットはいらないと言えばいらないけどそこは気分で。

送信者 ビーフジャーキー編

風呂場で干すってのも意外とオツだね！
意味は特にないけど。

送信者 ビーフジャーキー編

あとはうちの風呂機能を遺憾なく発揮してもらって
２〜３日乾燥させる。
天日で干したらきっと旨みがもっとでるんだろうなぁ。

[３日目〜６日目]
放置。

[７日目]
変化が無くなって来たので食ってみることに。
てか黒い。
ビーフジャーキーってこんな黒かったっけか。

送信者 ビーフジャーキー編

送信者 ビーフジャーキー編

とりあえず食ってみる。


・・・


・・


・


しょっぺぇ・・・。


というか醤油の味しかしない。
腐っては無さそうだけどとにかくしょっぱい。
固さはまぁまぁ固い
でもこんなもんじゃない？
これ以上日が経つともっと固くなりそうだけど。

しょっぱいのを除けば案外食えるので今日結構食べた。
まだまだ改善の余地は有りそうだな。

乾燥は３日目位でもう大丈夫だろう。
あとは醤油の量だな。


次回へつづく・・・？
でもまぁまずは全部食ってからだな。

横風 ｜MAIL

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