朝からせっせとパン作り。
1回目のパンを焼いているときに地震発生。結構長い間揺れていた。
焼成中なのに停電してオーブンとまったらどうしよう…
なんて考えていたが、停電することもなく無事に焼きあがった。ほっ。

2回目のパン。分量は間違っていないはずなのに、妙に生地が柔らかい。
べたついてなかなかまとまってくれない。
何とか発酵後に分割はしたけれど、
これでメロンパンを作るのはちょっとイヤだなと思ったので、
丸めたものを天板に並べてそのまま焼くことにした。

夜に3回目のパン作り。
湿度が高いから2回目のパンは柔らかくなりすぎたのか？
そう思って仕込水を3％ほど減らしてみた。
まだちょっと柔らかい気もするけど何とか扱えそう。
5％くらい減らしても大丈夫だったかも。

で、出来上がったパンたちは…うーん、いまいち。
検定まであまり日がないのになぁ。また練習しなきゃ。
それにしても相方が留守だってのに、また大量のパンが…。