先週に引き続き、夏季研修が朝から夕方まで行われた。
今日はパート2のメニューをメインに作っていく。
午前中にバーンズパン、フォカッチャ、シナモンレーズンロールと作り、
スコーンとメロンパンのクッキー生地を作って冷蔵庫で冷やしておく。
(スコーンは先生が作るデモ。)
フォカッチャは私は始めて習うので、ちょっと楽しみだった。
あー、でも形がうまく出来なかったわ。
昼食は午前中に作ったパンを食べたのだけど、
今日はおかずになりそうなパンがない。
せめて、バーンズパンにハンバーグでもはさめれば
ハンバーガーになっておなかも膨れただろうに、
バーンズパンだけではあまりにも味気ない。

午後からはイギリスパン、全粒粉入りイギリスパン(研修特別メニュー)、
コルネ、ナッツロール、それとメロンパンを作っていく。
メロンパンはやっぱり作るのが大変。
多めに手粉を付けないと、クッキー生地がべたついて伸びないんだもん。
イギリスパンと全粒粉入りイギリスパンは2つを比べてみた。
全粒粉入りのほうが釜伸びせず、焼き縮みし、少し重たい感じ。
イギリスパンと比べると、なるほど、ちょっと小さい感じだわ。

今日は午前中はエアコンが効きすぎて寒いくらいだったのに、
午後からはオーブン全開で暑い、暑い。
午後後半はテキストを見ての説明が多くて眠くなるし…。
でも、生地の丸め方など、今まであいまいな感じだったものを
ちゃんと確認することが出来たのはうれしい。
さぁ、研修は残るところあと1日。