蒸しパンを作ったときに使った蒸し器はまだキッチンに出したまま。
片付ける前にずっと作ろうと思っていた肉まんを作ることに。
蒸し器があまり大きくなくて1回に5個までしか蒸せないんだけど、
レシピでは10個出来てしまう。
材料を半分にしようかとも思ったのだけど、
肉まんの中身を10個分作っていたので、
やっぱりレシピどおり作ることにした。
ただし、一次発酵に入る前に生地を2等分割にし、
半分は発酵器に入れ、半分は室内で自然発酵させることにした。
すると、うまい具合に時間差ができ、
1回目が蒸しあがった後に2回目の仕上げ発酵が終わり、
間が空くことなく2回目も蒸しに入ることが出来た。
何とか過発酵にならずにすんで良かったわー。

んで、肝心の肉まんは…おいしい〜♪
包むのが難しくて見た目は変だけど味はいい！
肉まん大好きだから、たまらなくシアワセ。
今度は花巻き作ろうっと。