1. 常温または冷蔵庫で自然解凍。 さすがにこの状態で写真を撮るのは憚られそうな気がして、自粛。
2. 大きめの鍋に多めに湯を沸かして2〜3度茹でこぼす。 アクもすごいし何より思ったより匂いがキツい。 正直言ってここで既にお腹いっぱいになりそうになりながら 自分を励まし、ひたすら茹でる。
3. 煮るか焼くか悩んだ末、今回はシンプルに オーブンでホイル焼きに決定。 夜になると拙宅では電気使用量が増えて ブレーカーが落ちる可能性大なため、昼間作ることにする。
4. オーブンを160℃にあたためている間に 塩・胡椒を多めにふって、ホイルで包む。 普段レンジ機能しか使わないうっぷんが溜まっているのか オーブンから湯気だか煙だか分からん気体が出てきて ちょっと焦る。
5. 調べたら40分ほど焼くと書いてあったが 念のため1時間ほどかけてじっくり焼いて 完成。
どーん!!
まぐろのめだまやき。 (ちなみにホンモノの目玉は下茹でで取れた)
魚の眼肉好きが高じて実際作ってみた次第。 で、肝心の味はといえば 不味くはないけれど、想像以上の脂っこさに驚いた。 これをお店で完食するのは難しそうな感じがするので ある意味、家で作ったのは正解だったかもしれない。
・・・しかし一度食べたら もう当分いいかな。
|