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| 2002年08月02日(金) | なす料理 |
今日は休日のはずが、昨日の午後に出勤要請電話があり、涙の出勤・・・。
休みが不定期で先の予定がたてにくいこと、急な変更が多いことが
今の仕事の困るところ。
ダーリンの実家から送られてきた野菜。
プチトマトはそのままパクパクと、ほとんど１人で完食。
さて、なすはどうしよう・・・。
講師時代の先輩がとっても料理好きで「cookpad」というサイトに
レシピをたくさんアップしていたはず。
で、検索してみたらありました(^^)＞なす料理。
いくつかレシピがありましたが、真っ先に作る気になったのは
油で炒めて、青じそドレッシングに漬け込んで、冷たくして食べるというもの。
さっそく昨晩作って冷蔵庫に入れ、今朝食べてみたら・・・おいしいっ！！
簡単だし、冷たさと酸味が夏にはぴったり。
４個分のなすを、これまた１人でペロリと食べてしまいました。
今日は９個分のなすで作って冷蔵庫に入れてあります。
明日の朝食はこのなすに、紀文のごま豆腐に、水菜のおひたしに、トマトに、ゆで卵。
久しぶりにごはんの朝食にしよう〜！
