豊富のチーズ工房に、普及所主催の講習でゴーダチーズの作り方を
習いに行って来た。
モッツァレラとはまた違う作り方なんだけど、機械がよく働くので
とっても簡単そうに工程が進んでゆく。
小さな型を借りて１ｋｇくらいづつのチーズを作り、各自家で熟成
させることになった。とりあえず今日は重石をしたまま玄関。
明日からは物置兼ゲストルームで表面が乾くまでお過ごしいただく
ことになる。

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