今朝、牛乳のタンクが溢れた。
なんで急に増えたんだか。
乾草が良くなったからかなぁ。
とにかく牛乳がもったいないので大鍋に持ってきて
牛乳好きの知人に電話したけど留守。
で、一昨年失敗してから冷蔵庫に入れっぱなしにして
あったレンネットを思い出し、モッツァレラチーズに
挑戦することに。
こないだ作ってきたのでレジメもばっちり。
スターターに使う新しいヨーグルトもあるし。
というわけで早速牛乳４リットルで仕込む。

こわいくらい？順調に工程はすすみ
いや、子どもたちの弁当を届けに行っている間にかたまり
すぎたのか？カードカッターでは上手く切れなくて包丁で
切ったりしたけど、前回は固まらなかったんだから。
最後の仕上げもすごい良く伸びてばっちり。
ちょっとかたちがいまいちながらついに完成！
我が家のチーズの記念すべき第１作。


味見用を残し、帯広へ送ることに。
ちょっとびんぼくさいけど歌集のお礼？に。
道の駅でソーセージも買ったんだけど、道の駅では値段が
町の店より高いのだ。￥３０〜￥５０もぼったくっている。
でも、ぐるぐるまきのソーセージは道の駅にしかない。
ああ、くやしいなぁー。

そんなわけで無事送ったんだけど。
塩水の濃度が濃すぎたようで、心配だわ〜。

どきどき。

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