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| 2004年12月31日(金) | なんとも美味しいキムチのお話 |
去年の大晦日には岩手医大の病室で、紅白歌合戦を最後まで見た。今年も最後まで見てしまった。最近は出場を辞退する歌手も多いとかで、出てくる歌手の中には名前さえ初めて聞く人もあり、戸惑ってしまう。時代は変わっていくものだ。
帰省している下の娘はキムチが大好きだ。先日福田先生から頂戴した韓国直輸入のキムチを食してたら感想を書いてくれた。
《普通のキムチ編》
普通のキムチ＝白菜キムチです。
このキムチはすばらしい。白菜はシャキシャキで歯ごたえ抜群!!いつも食べているよこ○○ストアの平たいケースに入ったキムチを食べなれていた私ですが、このキムチにはびっくりしました。シャキシャキの白菜ってたまに繊維が残ったりするけどそれも無し。すごくみずみずしい白菜に辛いキムチが練りこんであって。でも水っぽくなくちゃんとした味!!これはウマイです。やっぱり容赦なく辛いんですね。
《大根？キムチ編》
この大根もまたすごく歯ごたえが良いです。こちらのキムチは確かに辛いんだけど、大根のほのかな甘みが中和してくれる感じで、すごくクセになります。個人的に大根キムチの方が好きですよ。実は葉っぱ（茎？）の部分も旨いです。あなどれませんぞ。白菜も大根も、冬が旬の野菜というだけに、この乾燥した季節にはみずみずしく辛くて体をあっためるキムチが一番ですよー奥さん!!
《余談》
白菜も大根もアブラナ科なんですね。
白菜は１年生または２年生の葉菜で
大根は１年生または２年生の根菜なんだそうな。
植物分類学上、カブや小松菜なども同種だそうな。中国が伝えた多いらしいですぜ。
Chinese cabbageってわけだ。
カブやらコマツナやらのキムチなんてどーですかね。
