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| 2006年11月05日(日) | 栗三昧の一日 |
秋の味覚の和栗が今美味しいです。
今年は、渋皮煮を3回作りましたが腱鞘炎になりそうなくらい
鬼皮剥きに苦労しました。
八百屋さんで簡単な鬼皮剥きの方法を教えていただいたりして
栗の扱いに少し慣れてきました。
今日はブランディーで煮てみましたが
チョッと早く入れすぎて栗がしまってしまいました。
沢山出来たので、チョコレートコーティングして
パウンドケーキにも入れて焼いたら
結構美味しくて喜んでもらえたようです。
もう一つは茹で栗をくり貫いて、栗クリームを作りました。
苦労した甲斐があって、和栗のモンブランは
別格の味でした。
裏漉し器が探しても見当たらなかったので
ポテトマッシャーで、潰したため
モンブラン用の口金が詰まってしまい
代わりのクリーム用の口金を力任せに絞って
こんなけったいなカタチになりました。
買って食べる気がしなくなるほど美味しかった！
裏漉し器を探してリベンジを果たしたいと強く思いました。
