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| 2005年12月21日(水) | ルル子パン教室師走編 |
とうとう今年最後のパン教室になりました。
最後くらいはしっかり覚えましょうと気合を入れたつもりが・・・。
なんだか不甲斐ないので忘れる前に復習をしないといけないなぁ〜と
帰りの地下鉄の中で今年最後の反省をしました。
今日のメニューのひとつ、ブリオッシュです。
バターと卵がたっぷり入って、成型も粘度細工をしているような
楽しさです。
成型して一次発酵させた時に撮りました。
焼きあがるとバターの香りがぷ〜〜んとして堪りませんね。
いやはやこんな芸術作品を完成させることが出来るなんて
嬉しいです。
次ぎはカントリークッペです。
フランスパン用の粉を使って、どっしりした生地です。
仕上げ発酵クープを入れますがルル子ママさんが綺麗な流線を
描きましたが私はチョッと・・・・。
wendyさんも上手に引かれました。
フランスパンを焼く時はオーブンの中にレンガを敷いて
高温になったら水をかけて焼き上げます。
すると蒸気で程よいパリパリ感のパンが出来上がります。
美味しそう〜♪
サービスメニューはトゥインクルゼリーです。
２層仕立てのゼリーですけれど、牛乳と生クリームのホワイトゼリーが
第１層、コーヒーゼリーが第２層目、トッピングはクラッシュゼリー
最後に生クリームを注いで出来上がり。
リキュールも入ってとっても美味しかったので
クリスマスはこのゼリーに決めました。
焼き上がりもとても良く出来て試食タイムは幸せ気分になるほど
美味しかったです。 持ち帰ったパンは夜に先住兄２が大喜びして
食べていました。
買ったパンも良いけれど、手作りはやっぱり皆が喜んで食べてくれるので
マメに焼いてあげたいなぁと思いました。
相変わらずジロ母はwendyさんに洗い物をお任せして座ったまま
牢名主みたいにしていましたが来年からは分担して洗い物も
させていただきましょう。
今日はルル子ちゃんが真剣にジロ母を見ていました。
マスクをしているので不思議と怪しいが混じったお顔ですね。
おねいこちゃんに”マテ”と言われてちゃんと言う事を聞いている姿が
なんとも愛くるしいですね。
今年もご指導くださって本当にありがとうございました。
来春までルル子ママさんもwendyさんもちょっとお忙しくなりますけれど
どうぞお疲れが出ませんようにね。
また来年も引き続きよろしくお願いいたします。
