2011/12/3　大田市場の丸集さんで生のボラ卵巣を１腹購入
（１腹およそ1,600円）し、自宅で血抜きと塩漬け。塩の量は卵巣の倍近く。
１週間塩漬けして24時間塩抜きの後、１週間日本酒に漬ける。

2011/12/16　同じく丸集さんでボラ卵巣（塩蔵品）を４腹購入。
24時間塩抜きの後、こちらは４日間日本酒に漬け
生のものと同じ12/21から干し始め。

天気がいい日は外で、悪い日は冷蔵庫で、それぞれ重ならないように干し
取り込む時（もしくは１日１回）日本酒で湿したペーパーで拭く。

左：日本酒漬けの生からのヤツ。およそ20cm。

右：干して３日目。生から作ったもの（一番手前）には目印にタコ糸をつけた。

左：干し始めて６日目あたりから表面にやや黄色っぽい粉が吹きはじめ

15日目にはこんな感じ（写真）。正直、大丈夫かと不安になる。

右：29日目（2012/1/19）にやっと干しあがり。実は1/10に生からのものを半分

試しに切ってみたら、中心部分がまだ干しあがっておらず。

写真は仕上げにカビ防止の油を薄く塗った状態で、その後半腹ずつ真空パック。

実際食べてみたところ、生からのものは思いのほか塩気が抜けてしまい
ちょっとぼやけた味になってしまったが、塩蔵品からのものは、まあまあ。
生から作るなら、塩漬けで使う塩をケチらずどっさり使って
日本酒に漬ける時間も、３日くらいでいいのかもしれないと思う。

ちなみに最初20cmほどあった生のものは
干しあがった時には16cmに縮んでいた。

これは塩蔵品からのもの。

日曜日、ここ何年か参加している
東京シティサイクリング（http://tokyocity.j-cycling.org/）で走ってきました。

前日の天気予報では“晴れ時々曇り”程度だったのに
日頃の行いがいいのか悪いのか“超”晴天＆炎天下。
アスファルトの照り返しもきついです。

レースではなく、単なるサイクリングイベントだから
雰囲気はのんびりしたもので、たまに周りの方とお喋りしたり
素敵な自転車を眺めてみるのも楽しいもので。
もっとも、道路が貸切になっているわけではないから
車を運転されていた方々には迷惑だったでしょうね〜。
どういうわけか今年はなかなか車列がちぎれなくて
左折レーンが延々続く自転車で曲がれず、イラついてクラクション鳴らされたり
タクシーやバスもあまり左に寄れませんでしたから

神宮外苑でゴールした後は、完走証をもらって木陰でひと休みし
赤坂で少し遅いお昼を食べ、パレスサイクリングを少し走っている最中
頭痛がだんだんひどくなってきたためゆっくり自走して帰宅。

出発前は80kmは走りたいなと目標を立てていたのですが
サイクルコンピューターを見ると、73kmでした。

うーん…もうちょっと体力つけなきゃ。

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これまた遅まきながら、那須岳（←リンクあり）のページをアップしました。

昨日から実母が、伯母１（母の実姉）に誘われて祖母と伯母２（母の兄嫁）と
女４人で３泊４日の旅行に行っています。
元来極度の出不精な母なので珍しいなと思っていたら
案の定一度断ったのですが、実父の

『お義母さんも年（91歳）なんだし、親孝行と思って行ってこい』の一言で

じゃぁ行こうかという気になったそうです。


それはそれでいいとして
ムスメとして心配なのは留守を預かる父。
何せ今まで祖父が亡くなる前後に、母が１泊ほど実家に帰ったことはあっても
それ以上の留守番をしたことがありません。
（私が５歳くらいの頃に１度だけ、10日ほど母が入院したことはありましたが
　その時は祖母が泊まってくれていました。以降入院歴もナシ）


ま、目の前がスーパーだし料理ができなくても何とかなるでしょ
…と思ってはいても、やはりどこか気がかりで
毎日実家に電話をしてしまいます。


その度に『おう！大丈夫だよ〜ｶﾞﾁｬ』と、さっさと電話を切られるのですけれど（苦笑）

昨日、mixiでお世話になっている
山岳ライターの石丸哲也さんの呼びかけで歩いてきた
南沢あじさい山〜金比羅尾根〜つるつる温泉（←リンクあり）を
“山歩き”ページにアップしました。

昨日、mixiで知り合ったもぐさんとミユさんと行ってきた
筑波山（←リンクあり）をアップしました。