●篠島の祭り（大名行列・おじんじきさま）
今日から仕事が始まった。
今年も頑張るぞと、なんとかかんとかいいながら、
一生懸命仕事するまわりを気にしながら、そっと
午後から休みをとってしまった。

篠島は初めてという、おい、めいも連れ、師崎港
から船で10分、乗ってしまえば近い島だ。
ハイライトの42・60歳の厄歳の人たちがふんどし
ひとつでお榊を海中で奪い合うという神事の部分
はもう終わっていて、大名行列、やっこさんを見
物。

とこなめタックネット（CATV)の取材があり、知
多の昔話で有名な郷土史家の吉田弘さんが解
説をしていた。
撮りが終わったところを見計って、新年のあいさ
つをする。吉田さんには以前「少年・新美南吉」
と題して、えだまめで話をしてもらった。

デジカメで写真をとったので、近日中にＹＵＭＡ
のページで紹介しよう。

●水餃子づくり（ＨＰのレシピをみながら）
基本的なところで失敗してしまった。
あまりにもたくさん作ってしまったので、皿の上
に重ねて置いたのがいけなかった。いざ鍋で茹で
ようとしたら、くっついてしまっていた。

いつもの餃子の原型はもろくもくずれ、団子状態
になってしまった。味は同じだろう茹でたが、少
しあんに醤油、塩、胡椒を入れすぎた。
形は悪いし、辛いしとても不評で、反省しきり。
辛いので、ビールをたくさん飲んでしまった。

＜反省＞
１できた餃子は、四角いバットに粉をふり、くっ
つかないように並べる。
２調味料は少なめに、あんの素材の白菜、ニラひ
き肉の味だけで十分。たれで後は好みに。

河豚を食べる。
特にこの地方では珍しいものではないが、
家で調理できないので、食べるのはこの
シーズン3回目だ。今年は豊漁らしい。
河豚のコースといえば1万円が相場であ
ったが、河豚の調理免許を持つ店は、年
々増え、ここでも価格破壊があって、
5,000円のコースでてっさ、てっぴ（刺身）
、から揚げ、てっちり（鍋）、そして最後
にぞうすいが食べられるようになった。

淡白で美味しいと思うが、魚の味を知る
人からすると淡白すぎてもの足りない、
鯵や鯖の方が魚としては、美味しいとい
う向きもあるようだが、淡白なだけにた
れや味付けで美味しくもなり、まずくも
なる。特に最後のぞうすいは、醤油のひ
とさしで決まる。店の人に手ほどき受け
ていい味がついた。

鍋を囲んでのお正月もなかなかだった。
美味しいものを食べると会話も弾む。

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