サボテン日記...李藍

 

 

いじめ問題で焦る先生 - 2006年10月23日(月)

娘達の学年でモノが無くなる、隠されるなんて事が
頻発してるそうで。

誰がどうしてやったかわかってる件もあって、
被害にあった児童の親が乗り込んできたりして
先生達も対応が大変みたいです。




...

- 2006年10月18日(水)

口内炎治りませーん。
このまま悪性腫瘍になったらどうしようってくらいです。

それで相変わらず悩んでます。

新店長、人件費削減のため残業させてくれないので
仕込みが出来ません。
新店長は仕込みが出来ません。
現店長は仕込みが出来てるものと思って出勤してきます。
夜の営業に思いっきり差し支えます。
・・・・

そもそもが野菜の切り方も不安な
新店長でできるのか?
一言本社の人に言っておいた方がいいのか、
悩んでます。


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- 2006年10月15日(日)

新店長、初の週末
先日初めて麺場をやらせてめちゃくちゃだったこともあり、
非常に不安で
口内炎ができちまいました(爆)
やっぱり案の定・・・失敗してました。

気ばかり焦って、
”基本に忠実に”がぶっ飛んでしまってる状態で、
いちパート従業員としましては
新店長様にどう注意して良いのかわかりません。

料理の腕はRくんレベルなので・・・
Rくんと同じようにとにかく正確に計量しろと言いたいのです。
(Rくんの場合はそれすら覚えるのに3ヶ月掛かって、
未だに気を抜くとテキトーぶっこいてますけどね。)

新店長は焦る余りなんとか、目分量を手に叩き込もうとしています。

現店長もなぜか新店長には怒鳴らず
(R君にはめちゃめちゃ怒鳴ったクセに)、
ただ陰でぼやいております。

しかし、我々が目分量でほぼ正確に
12gとか20gとか100gとかできるのは
プロアマの違いはあれども約20年のキャリアがあるから・・・

今月初めておナベを持った新店長にできるわけがなかろう
大先生、師匠ちょいと注意してやってくれませんか(T_T)?



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新店長教育マニュアル - 2006年10月12日(木)

なるモノを見つけて失笑・・・

社長、お恐れながら申し上げます。
2週間でモノにしろなんて、そんなの絶対無理です。

鍋振りはおろか・・・包丁さばきからもう不安材料。

しかも**が食べられないらしくって・・・
**の塩抜き加減は誰が見れば良いんでしょう?

接客は完璧にこなすのでまだマシですが・・・
(私と同じで40名ほどのオーダーと席を覚えてます。)


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- 2006年10月06日(金)

店長が新店長に店の運営について語ってました・・・
私の待遇についても語ってましたが、

時給アップより
私が言いたいことはただ一つ
休みが欲しい!

扶養控除内で働きたいと言ったものの
現状完全オーバー

控除を外れても採算が取れる金額をいただけるのなら
今まで通り働きますが・・・

控除内で働こうと思ったら、もう一人いりますよ〜。
その辺わかってるのかしら・・・



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うーん・・・・ - 2006年10月05日(木)

Rくんと二人で店長の出勤までどうやって乗り切るか・・・。
・・・・メニューはどうする?
と言ってると

うまいこと新店長が現れたので、
新店長にホール係を頼み

ランチありの
通常メニューでスタート

本日はピークのスタートが遅く
売り上げの割りにはてんやわんやの状態でした。

私はお待たせしているお客様から
チラチラと見られるのが非常にイヤなので、
厨房にいても1分余裕があったら、
ホールに出るので、どーっと疲れ・・・

また、新店長が厨房デビュー
包丁や鍋の手つきが不慣れなんですけど・・・
最初は誰でもそうとは言え、彼は店長、夜は彼一人
めちゃめちゃ不安で、
さらに疲れました・・・

3週間でどうやって育てンのよぉ〜
店長はウソでも厨房歴20年のプロで、
私は主婦歴13年のアマ。

Rくんも全くの素人から初めて4ヶ月(でも未だに天津飯は失敗する)
新店長はどうなんだろう・・(T_T)



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どうすんのよぉ〜 - 2006年10月03日(火)

社員くんと、一緒に研修を受けることになり、
なんと、彼が店長になると判明。

新店長が、
”店長からそのうちお話すると思うんで、それまでは内緒に”
と言われましたが、

たぶん
何も言わないでいなくなっちゃうんじゃないかな〜。
そういう人だもんなぁ・・・
と、思いながら、さよならプレゼントを買いに行った私(苦笑)

新店長
めっちゃ若いんですけど。
気合い充分でなかなか頼もしいですが
・・・・現実に打ちのめされなきゃいいなぁ

しかも
今月中に彼を”店長”にしなきゃいけない・・・
この子を数週間で店長に育てるのか?

マジ?
どう考えたって無理でしょう!
彼、料理できないし・・・
ホールする気はないって宣言されちゃったし。
つーことは私がホール?

どうすんのよぉ〜


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- 2006年10月02日(月)

社員Sくんがホールで”待機”の状態でいたのを

Rくんが働けよとブツブツ中国語で言ってたらしい

人のこと言えんのかしら!?

ヨメに電話してるし
キッチンでタバコ吸ってるし
(1番に行くって言ってタバコ吸ってるし)

Rくんの出勤5日目が厨房経験者のクセにどれほど酷かったか、
タイムマシンに乗って見せてやりたい!

そもそも、Rくんが何やらせても、何も出来ないから
この私が、
大先生から手が小さい力がない女性には無理って、
さんざん言われながら厨房を任されてんでしょうが
最近じゃホールも兼任よ〜

ったく。
自分のことは棚に上げて人の事あれこれいうのなんて
ダイッキライなのよねぇ・・・



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