今日は某有名私鉄系百貨店のレストラン街に来てみました。

こんなところ（多分に偏見ありました、ごめんなさい）にも美味い店が有りました。

『麺屋　空海』

某坊さんと同じ名前に着目しました（するなｗ


店は洒落た喫茶店みたいです。
ウェイターさんが黒いＴシャツ姿なので違うとわかりますが（ぉ

結構時間がかかりましたがラーメン出てきました。
今日は醤油のチャーシュー麺です。

麺は低加水の細め縮れ麺。麺自体に味はほとんどありません。

スープはトンコツ・鶏ガラのオーソドックスな肉系スープですが、下拵えとして全てをローストしているらしく、余計な雑味の出にくい仕上がりとなってます。
澄んだスープなんだけど、醤油のコク・甘さを引き出すいい味です。

低加水の麺との相性はいいです。

具は炙った肩ロースのチャーシューにメンマ、ターサイ、トッピングの半熟味玉です。

ちょっと炙りすぎてチャーシュー固かった（´¬｀）

次回は幅広麺のつけ麺に挑戦したいと思いました。


わしミシュラン
麺☆☆☆☆　（細縮れ麺は低加水でスープの絡みに期待大。伸びても美味しい）
具☆☆☆★　（全体的な纏まりは良。チャーシューは炙り過ぎの感は否めない）
汁☆☆☆☆★（見た目と味は違う。澄み切った濃厚さを味わいたい）
他☆☆☆☆　（トッピング・サイドメニュー豊富。塩・醤油あり。つけ麺あり）