もはや「紀行」と呼ぶには語弊がありまくりなのかもしれない（ぉ

今日は会社（立川）の裏にある「とんがら亭」に行きました。


とんがら亭は「立川ラーメン」の総本山、「あじまる」で修行された主人が開いた店です。

ちなみに、「立川ラーメン」とは・・・・
なんだ？（マテ

「家」系に近い、トンコツ醤油系のスープにやや細めの麺、といったところでしょうかね。

ちなみに、「あじまる」はスープがぬるいです。（だからナニ


少しカラダが弱ってたので、攻めの「とんがらラーメン」を注文。
トッピングに味玉を追加して・・・

とんがらラーメンは、具にカリカリニンニクとコーン、バターが乗ってます。
後はチャーシューと味付け玉子、メンマ、のり、もやしですね。

カリカリニンニクの香ばしさと強い味に、トンコツベースのスープが合います。
具材はシンプルで、いつ食べても安心な感じです。

でも、今日は少し調子が悪いのでスープは最期までいかなかった（汁

ちなみに、この店は作る人によって味が変わります。


わしミシュラン
麺☆☆☆　　（製麺所の味。それ以上でもそれ以下でもないです）
具☆☆☆☆　（「基本的に手作りの具材」は良。味玉は好み）
汁☆☆☆☆　（完全乳化したトンコツ醤油系は一般的なものより良）
他☆☆　　　（チャーシューおにぎり廃止で事実上サイドメニューなし）


２／３　追記
トッピングとして、メンマ・チャーシュー・かりかりニンニク・モヤシ・ノリ・固味たま・半熟味たま・バター・コーンがあります。
また、つけ麺・揚げねぎ（揚げネギと白髪ネギのさっぱり風味）・替え玉あり。