27cmの蒸籠、もう一段買い足そうか迷っています。
もちろんあれば便利だけど、収納の場所をどうしよう。



最近蒸籠でよく作るのは“豚肉の梅風味蒸し”。
中国、潮州の味を再現した平松洋子さんのレシピです。
叩いてペーストにした梅干し、長ネギのみじん切り、
醤油、酒、塩、ゴマ油、片栗粉をあわせたタレで
豚バラ肉を軽くもんで味をしみ込ませ、
肉に火が通るまで（15分くらい）蒸したら出来上がり。
白髪ネギをたっぷりのせていただきます。

梅と豚肉を合わせて蒸す料理はたくさんありますが
このレシピがダントツにおいしい。
ご飯を食べ過ぎてしまって困ります。