きょうはよい天気。
洗濯していたら、たまちゃんの元気な声が飛び込んできた。
ご家族３人のお遍路の途中である。
ありがとうございました。

夕方になったら、またまたなつかしい声が電話から（四国から）聞こえてきた。
クッキーおいしかったの声。
オサツパウダーの製造元の今関サンからである。大方お芋の粉で、小麦粉が少ししか入っていないのに驚いた。でももう少し、あと５，６分焼いたらもっとカラリとしたよ。とのお言葉。
あの美味しい「玄米クケット」の作者である今関さんからのお言葉、フムフムとうなずいた。

それで、私は読んでいる本に大分県姫島に「いも切り」というメンがあることを話したら大いに興味を持たれて「教えて」。
このフットワークのよさが好きだなあ。
「日本・食の歴地図」という本で、まあ化石になる一歩手前ような伝統食を取材して書いたもの。なかなかおもしろい。
その中にあったサツマイモ１００％のメンなのだ。
つなぎがなくてメンになるということが驚きだが、ついでにいうと甘みも飛ぶみたい。
いも粉１００％で、メンができるということを早くに知っていたら、つなぎの小麦粉も入れなかったと思うけど、ねえ。

いろいろとおしゃべりして、今度豆腐つくりにいきますとお願いして切った。
ザボンの皮は、さとう漬けの準備で、皮の苦みを取るために水にさらしてある。
明日の朝まで。結構時間がかかる。