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| 2003年08月31日(日) | お豆腐づくり |
実は・・・昨日の午前中は豆腐作りに励んでいた。
ちゃんと大豆からつくったんだよ！
行程はそれほどむずかしくないんだけどね、配分とかタイミングとかがむずかしいみたい。
豆乳って、ミキサーで粉砕した大豆を水で煮て熱いうちにこし布でギュギューーーッと絞るんだけど、これがまたえらい大変だった。
とにかく力の限りギュー！ 全身でギュー！！！
お陰でできあがったオカラは、粉雪みたいに細かいきれいなのができたんだけど、悲劇は翌日に起こったのだ！
・・・・・・・・毎日運動不足ぎみのワタクシ。
こんな小さな運動で、翌日はすっかり筋肉痛・・・。なんてこったい！ 全身疲労に陥ってしまった。いかんなぁ。
お豆腐の方はおぼろ豆腐のようなのができたよ。
四角い型に入れてないから、きれいにはできなかったけど、まあまあ固まった。今度はもう少しきれいにつくりたいなぁ。
味のほうはね、あんまり水にさらし過ぎると甘味が飛ぶんだって。後で知ったから、けっこうさらしちゃった。
だから、本当はもうちょっと甘味があったのかもしれないけど、ふつうのお豆腐と変わらない味になってた。つくりたての味って感じじゃなかったなぁ。残念。
