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| 2020年05月30日(土) | 大阪西成のホルモンうどん |
何度も書いているが、好き嫌いがない。何でも食べられる。むしろ変わったものを好み、過去あちこちで探し求めた。
ホルモンは調理が難しい。元々手間のかかるものだ、安易に七輪で焼く腸は今ひとつかと思う。砂肝も適当につくったものは固いかな。基本はやはり煮込むのがいい。しっかりしたものはかなり美味しい。
過去の一番は、大阪西成のホルモンうどんだ。動物園前駅から徒歩数分のところにある。メニューはホルモンとホルモンうどんしかない。（同そばと中華麺も）酒はビールと日本酒、そして素の焼酎だ。
何十年も使っているであろうずん胴で、かなり長い時間煮込んだホルモン。その出汁をダシに使っている。関西のうどんは薄味が多いが、そこにパンチの効いた味が加わっている。また行きたいな。
●今日一日
【午前】
地域まわり／衆議院神奈川１４区内
【午後】
打合せ（選挙）／相模原市中央区中央
地域まわり／衆議院神奈川１４区内
