| 2008年08月14日(木) |
食パンは“西厚東薄” |
フリーマガジンＲ２５によると･･･
日本の東西で食パンの切り方や、出荷量の差について、山崎製パンの広報･Ｔ氏に伺ってみたところ
｢大半が５枚切り、４枚切りです。こういった傾向は大阪･京都･神戸･岡山などで顕著です。ちなみに、東京を中心とした関東圏では６枚、８枚切りがほとんどで厚切りはごくごく少数しか売れません｣とのこと。
地方を分けて限定販売をしているわけではなく、売れ行きに応じた出荷配分をしているのだそう。
また、厚切りを好むためか、結果的にパンの消費量も関東より関西の方が多く、総務省の家計簿調査によると、一世帯当たりの年間購入量は食パン、その他のパン(菓子パンなど)とも神戸がトップで２位は京都。
３位は鳥取ですが、４位大津、５位奈良、さらに和歌山９位、大阪１７位と、関西の市町村が上位を占めているとのこと。
では、なぜ関西人は厚切りの食パンを好むのでしょうか？
財団法人大阪観光コンベンション協会の｢大阪・食の常識集｣によると、一番の理由は｢厚切りのもっちりとした食感が、関西人好み｣なのだそう。
確かにお好み焼き、うどんなどもっちりした粉もんグルメを愛する文化が、関西にはあります。
外がカリカリ、中がふんわりの厚焼きトースト…
これはたこ焼きにも通じる食感ですよね。
ちょうど、この１０日余り、西日本の某エリアに滞在していた際の、売り場で幅をきかせていた｢５枚切り食パン｣の存在に関しての疑問が解消された感じです。
個人＠小林的には、５枚切りor４枚切り、なんてケチケチしないで、丸々１斤に、た〜っぷりとハチミツをかけた“ハニートースト”が好みなのですが、もう、決して若くはない（し、○タボ気味な)ので･･･
まぁ、大事なのは、『早寝･早起き･朝ごはん』ですよね
事情により、２日午後より本日まで１０日余り休診をさせていただいていました。
ご予約のご変更をお願い申し上げた皆さまには、大変ご迷惑をお掛けいたしました。
明日から、診療を再開できる見通しとなりましたので、ご案内申し上げます。
| 2008年08月01日(金) |
日本人の寿命、過去最高に |
時事通信によると･･･
２００７年の日本人の平均寿命は男性が７９.１９歳、女性が８５.９９歳で、ともに２年連続で前年を上回り、過去最高となったことが、厚生労働省が公表した｢簡易生命表｣で分かったそう。
前年からの寿命の延びは男性が０.１９歳、女性が０.１８歳で、男女差は６.８０歳に縮まったとのこと。
厚労省は｢治療成績向上で、がんなど三大死因の死亡率が改善したことが大きな要因。インフルエンザの大きな流行もなかった｣としている。
同省が集めた各国･地域の最新データと比較すると、女性は２３年連続で世界一を維持しているそう。
男性は、０６年の２位から３位に下がった。
ちなみに、２位はアイスランド、３位は香港とのこと。
平均寿命ってどこまで延びるのでしょうかねぇ？
やはり、３大疾病の克服･･･そのためには、まず｢禁煙と受動喫煙の防止｣でしょうね。
 昨日のことになりますが･･･
スタッフの誕生会を兼ねての食事会を、香港で人気のデザートレストラン｢糖朝｣に行きました。
医食同源の思想を大切にし、身体にやさしいデザートを香港本店の味そのままに提供してくれます。
甜品(スイーツ)はもとより、粥、香港麺、点心、一品料理も充実しており、バラエティー豊かなメニュー構成です。
私＠小林のお勧めは、勿論、マンゴプリンと豆腐花(木桶入り)で〜す！
 (２１＆２２日は東京に居なかった為) ２３日から今日まで、毎朝、ラジオ体操に参加しました。
今朝の東京、昨夜の局地的な雷雨のお陰？で、随分と涼しく感じられました。
で、そのラジオ体操、今日が最終日ということで、参加賞としてノートや花火を頂戴して、朝からゴキゲンです。
でも、私＠小林が子供の頃は、夏休み期間中ず〜っと開催されていたような？？？
←“ラジオ”ではありません
“ラヂオ”です。
伝統を感じさせてくれますね。
そ〜ですねぇ、困ったことが２つ。
一つは、“蚊”です。
もう一つは、体操の集会に、首長や議員が訪れて政治の場に利用しようとしていたこと。
どちらも迷惑千万でしたぁ。
↓昨日の感動の余韻か、体操の解散の後、蝉の羽化＆抜け殻を探してしまいました。
何故か“この夏の目標”の一つに“抜け殻１０００ヶ集め”なぁんて設定してしまいましたぁ。
ラジオ体操(３０日に記載予定)の帰り、羽化の為に木を登る途中の“蝉の幼虫”を見つけちゃいました。
蝉は、羽化のときは無防備なので、この時にスズメバチやアリなどに襲われる個体も多いため、本来は、周囲が暗くなってから羽化を始めるのだそうですが、ぬぁんと、今回は、午前中の羽化を観察することが出来ました！
形だけでなく、色も刻々と変化していきましたよぉ。
枝を上って↓ 背中が割れて↓ 反動をつけながら･･･↓ この後ドンドン色が濃く↓
   
↑ 大きさといい、抜け殻＆個体の“柄”といい、ニイニイゼミかと思われます。
セミの抜け殻は中国で古くから蝉蛻(せんたい。蝉退とも書く)という漢方薬として使われており、止痒、解熱作用などがあるとされています。
ちなみに、蝉そのものを食する地域もあるそうですね！？
| 2008年07月28日(月) |
そうめんは古ければ古いほど旨い？ |
Ｒ２５によると･･･
賞味期限を書き換えて再出荷･･･なんて、消費者にとっては｢またか｣と思ってしまう食品問題ですが、そうめんの場合、ほかの食品と少しばかり事情の異なっているそうですね。
某そうめんメーカー社長によれば、業界では“そうめんは古ければ古いほど旨い”といわれているとか。
もちろん賞味期限改ざんは問題外だが、これが真実なら家庭に眠っているそうめんがお宝だったりする!?
全国乾麺協同組合連合会によると、｢メーカーが管理しているそうめんは、古ければ古いほどはオーバーにせよ、２〜３年ものがおいしいといわれています。家庭で何年も経ったものはオススメできませんが｣とのこと。
それにしても、なぜ２〜３年ものがおいしいのでしょうか？
｢材料として大概使われている中力粉には、製造工程で水分が含まれます。それが長期間熟成されることによって、水気が抜けて固くなり、めんの歯ごたえや喉ごしが良くなるんです。業界では製めんして１年経たないものを『新』、２年物を『古』、３年物は『大古』と呼んでいて、『大古』などはお中元用として高級品扱いされています｣
ビンテージワインならぬ、ビンテージそうめんですね。
ただ、これはメーカーの厳密な温度・湿度管理のなせる技。
一般家庭の保存状態ではうまく乾燥しないので、新しいものでもメーカーの定めた概ね２年の賞味期限のうちに食べてほしいとか。
もちろん大古も１年半ほどの賞味期限が設定されているそうです。
メーカーお勧めのおいしい食べ方は、｢ゆで上がったら氷水に入れて一気に冷やし、旨みを凝縮すること。風味が逃げるので温かいうちは手で触れないように｣とのこと。
それにしても、今日で１１日連続の真夏日ですぅ。
| 2008年07月27日(日) |
オペラシティの夏祭り |
本当なら、今日のタイトル、｢海水浴に行きました｣といきたかったのですが･･･
昨夜の花火大会↓の余韻(タダのＢＢＱ疲れですねぇ！)がありまして
午前中は、完全にオフタイム。
でも、ラジオ体操(３０日に記載予定)には、ちゃんと参加しましたよぉ。
で、午後から、気を入れ直して、オペラシティに行きました。
オペラシティでは、奇しくも、ちょうど“夏休み”と称するイベントが開催中で、アートのシャワーを浴びたような気持ちになれましたぁ。
患者Ｙさまの会社が所有する、台東区にあるとあるビルの屋上にご招待いただきました。
総勢約６０名が、飲め！や踊れ！の大ＢＢＱ会になりました。
踊りって正統派のフラメンコでしたよぉ！
実は、隅田川の花火って川幅が狭いことから大きな花火が打ちあがらないし･･･
とタカをくくっていて、ライブで見た！？のは今回が初めてだったのですが、さすがに歴史と伝統に則った花火大会ですね。
いやぁ、なかなかの風情がありました。
時は江戸時代。
享保１７(１７３２)年の大飢餓で多くの餓死者が出、更に疫病が流行し国勢に多大な被害と影響を与えたため、幕府(８代将軍吉宗)は、翌１８(１７３３)５月２８日(もちろん旧暦)、犠牲となった人々の慰霊と悪病退散を祈り、隅田川で水神祭を行ったそうで･･･
この時に、両国橋周辺の料理屋が公許(許可)により花火を上げたことが由来とされる伝統ある花火大会です。
| 2008年07月25日(金) |
７割の人が「憮然＝腹立て」と誤用 |
読売新聞によると･･･
日本語の慣用句や言葉の使い方について、文化庁が世論調査した結果、７０％以上の人が｢檄(げき)を飛ばす｣や｢憮然(ぶぜん)｣の本来の意味を取り違えていたことがわかったそうだ。
議論などで結果が出る｢煮詰まる｣についても、４０％近くが｢議論が行き詰まり結論が出せない状態になること｣と逆の意味に思い込んでいたという。
調査は今年３月、全国の１６歳以上の男女３４４５人を対象に行われたそう。
｢檄を飛ばす｣は｢自分の主張や考えを広く人々に知らせて同意を求める｣というのが本来の意味ですよね。
選択肢の中から正答を選んだのは１９％にとどまり、７３％が｢元気のない者に刺激を与えて活気づけること｣と回答したという。
｢憮然｣についても｢腹を立てている様子｣と誤った答えを選んだ人が７１％に上り、｢失望してぼんやりしている様子｣と理解している人は１７％だけだったそう。
また｢卑劣な方法で失敗させられる｣という意味の慣用句は｢足をすくわれる｣が正しい答えだが、７４％の人が｢足下をすくわれる｣と回答、｢足元を見る｣という表現と混同していたそう。
｢話などの要点｣を意味する｢さわり｣も正しく回答したのは３５％で、５５％は｢話などの最初の部分｣と勘違いしていたという。
特に｢煮詰まる｣は世代間で使い方に大きな開きがあり、｢結論の出る状態｣とする回答は５０歳以上は７０％を超えたのに対し、１６〜１９歳は１６％にとどまったという。
文化庁は｢言葉の意味が変化している過程なのかもしれない｣と分析しているそうですが、その年代って、まだまだ学校に通っている年代じゃないですか。
となると、まずは、学校や家庭での青少年に対して指導にこそ問題がありそうですね。
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