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■ 意外にイケました
ダーリン用に作った「レンコンの豚バラ巻き」
材料
レンコン：大人の拳大ぐらい（これで５個できました）
ネギ：テキトー
薄切り豚バラ肉 ：食べたい分だけヾ(ｰｰ )ｫｨ（１/２枚で１個ぐらい）
片栗粉： 大さじ１〜２
塩コショウ：テキトーに好みで
レンコンは皮をむき、水にさらして水分を拭き取ってすり下ろす
レンコンが水っぽいようならちょっと絞ってもいい
片栗粉が入るのでそのままで充分にOK
ボールにすり下ろしたレンコンと刻んだネギ、調味料を入れて混ぜる
肉団子ぐらいの大きさに丸めてちょっと平たくする
半分に切った豚バラ肉でくるくるっと巻く
豚バラ肉をあまり厚く巻き過ぎないように（１回半ぐらいでOK）
フライパンを熱して豚バラの巻き終わりを下にして焼く
豚バラからこれでもかというぐらい油が出るのでフライパンに油を引か
なくても大丈夫
表裏、側面も焼くので火は中火で焦がさないように、豚バラの表面が
カリッと焼けたらOK
油がたくさん出るのでキッチンペーパーなどでテキトーに吸い取った
ほうがカロリーも控えめになる、と思う（笑）
小さめサイズなら半分にカットしなくてもいいけど、カットしたほうが見
栄えがいいかも（笑）
材料がなかったのでネギをいれましたが、大葉など刻んで入れると、
また違った風味になります
生姜など入れてもいいかも〜
外はカリっと中はもちもちです〜
レンコンがこんなにモチモチとは思わなかったです(^^ゞ
今度は家族用に大量に作ろうヾ(ｰｰ )ｫｨ
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2012年02月07日(火)
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