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■ 簡単で美味しい豆腐料理
昨日は何だか忙しくて‥何がと聞かれるとよくわからないんだけど（汗）
あ、ダーリンがディサービスに出かけたんだった。
本当ならセンターの送迎がつくんだけど、結局は我が家の車で送迎することにしちゃったから、うーん、退職する前と変わんないなぁ。
毎日がダーリン専用タクシー（笑）
で、センターに送っていったものの、ＰＴ（理学療法士）の先生が来るのが午後からだったのでリハビリの様子見に行ってみたりして、時間の使い方がてんでダメ日でした（頭悪/笑）
そういう日は何をやってもギリギリセーフってことが多く、昨日の夕食も一品めの「ぬた」を除いては、ダーリンのお迎えがすんでからバタバタと。
１品め「わけぎとアサリのぬた」
２品め「肉じゃが」
３品め「豆腐のふわふわ揚げ」
「ぬた」はからし酢味噌を入れすぎ‥
「肉じゃが」はちょっと煮過ぎて「煮崩れじゃが」に‥
「豆腐のふわふわ揚げ」は見た目も味もかなりイケるんではないかと。
冷蔵庫を見たら豆腐が何故か３パックもあったんだけど、マーボ豆腐はこの間作ったし‥今さら鍋料理にするわけにもいかず‥
で、肉じゃがを作っている間にささっとネット検索（本当にあたふたと/笑）して
「豆腐のふわふわ揚げ」のレシピを見つけました。
【 材料 】
豆腐・ツナ缶・たまねぎのみじん切り・卵・コンソメ・小麦粉・（塩コショウ）
急いで作ったんだけど、揚げたてがとても美味しかったです。
材料を混ぜ合わせてスプーンですくって揚げるだけなので、本当に簡単レシピ。
我が家風なので（塩コショウ）は省略。
ツナの塩分があるので十分にイケます。
たまねぎは炒めておくと甘みが出てもっと美味しくなったかも。
そうそう、春キャベツの時期になりましたね。
千切りが美味しいですよね〜〜
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2007年03月02日(金)
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