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| 2004年06月28日(月) |
| 見えないお客様 | |
| 私が勤める会社は仕出し業なので、お客様との繋がりが薄い。 美味しかったよや、不味かったが、伝わってこない。 伝わってこないからこそ、実は怖い。 お客様は見てないから、床の掃除は適当に。 お客様が見てないから、味付けは適当に。 そんな体質が職場に蔓延している。 調理部門に移って3ヶ月か。 一から教育のやり直し。 前任者は何をしていたんだ？ ぐちゃぐちゃじゃないか、やりたい放題。 『あっコイツ、やるな』。 そんな人材が欲しい。 |
