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| 2007年06月09日(土) | 住みやすさとは？：土曜日の料理《たらのから揚げ・きのこあんかけ》 |
私の団地では
Ｈ銀行、Ｋ銀行、郵便局、内科、歯科、美容院、理容院、スーパーマーケット等
全てがあります。お年寄りにはワンコインバスが出来てて、
車がなくても、日常の生活には、さほど差し支えがありません。
お隣のＳ団地から、スーパーマーケットが立ち退きました。
お年寄りの方が、困ってるそうです。
生協の会員が途端に増えたと聞きました。
しかし、データーの打ち込みが大変そうで、頼まない商品が
届く事があるそうです。
数年前、私はお義父さん、お義母さんの介護に行っていました。
自転車で１０分程の処にスーパーマーケットがありました。
今は立ち退いて、建物だけが残っています。
車での買い物でしか、日用品は手に入りません。バスはありません。
今でしたら、車に乗れない私の介護はどうなってたでしょう。
置き去りにされる”住みづらい地区”とは、こうして広がるのでしょう？！
土曜日の料理
から揚げもあんかけにすれば、レストランでのお食事です。材料費は僅かです。
《たらのから揚げ・きのこあんかけ》
生だら ４切れ Ａ）
椎茸 ４枚 だし汁 １カップ
しめじ、えのきだけ 各１００ｇ 薄口醤油、みりん、 各小２
三つ葉 半わ 塩 小1/3
１）たらは、半分に切り、身に２〜３箇所に切り込みを入れ、軽く塩をふる。
２）椎茸、しめじ、えのきだけは石づきを取る。椎茸はイチョウ切り。三つ葉は小口切り。
３）揚げ油は１８０度位に熱し、小麦粉をつけて揚げる。皿に盛る。
４）鍋に（２）と（Ａ）を入れて、４〜５分煮る。水解き片栗粉（小１1/2）でとろみを
つけて、仕上げに、三つ葉を加えて、ひと煮して、（３）にかける。
