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| 2006年05月13日(土) | 土曜日の料理：いわしの鍋照り甘酢かけ |
大分は雨！最近雨が多いです。
”いわしを、甘酢で・・・”料理教室でのいわし料理です。
一週間かけてみつけました。それで、今週の紹介です。材料は手順の中で書いていきます。
土曜日の料理
《いわしの鍋照り甘酢かけ》
１）いわし８尾はウロコ、頭、腹ワタを取り出し、水洗い。手開きをして、中骨を取り、
ショウガ汁（少々）酒（少々）をふりかけ１０分おく。
２）セロリ半本、５ｍｍ角に切り、塩を軽くふる。トマト１個も５ｍｍ角に切る。
３）鍋に酢大３、砂糖大２、塩少々（甘酢）を合わせて、セロリを加えて一煮立ちさせた
後、冷やし、トマトを加える。
４）いわしに片栗粉をつけて、多目のサラダ油で両面を焼く。
５）いわしを取り出して、油を捨て、醤油大３、みりん大３、砂糖大１、を入れて
煮立て、いわしを入れからめる。
６）（５）のいわしを盛り、（３）をかけて、出来上がり！
：：付け合せは粉ふきいもがいいですね。青ジソがあれば薄く
刻んでどうぞ！
付け合せは私が考えたのではありません。料理教室でしていました。
メモ書きが残っていました。（笑）
