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| 2005年08月27日(土) | 土曜日の料理：カボチャとヒジキのサラダ |
土曜日の料理
夏野菜！！ カボチャが安いですね。料理としてはどうされていますか？
煮付けに天ぷら お味噌汁の具・・・そしてと私も考えていました。
覚えたてホヤホヤのレシピです。ヒジキと取り合わせてサラダです。
試し済みです。大丈夫です。おいしいです。
《カボチャとヒジキのサラダ》
カボチャ 1/8 個 ヒジキ ７ｇ
玉葱 1/4 個 パセリ（みじん切り）大１
１）カボチャはワタ 種を取り蒸す。１ｃｍ角に切り、塩、コショウしておく。
２）ヒジキは水で戻して、だし3/4カップ 砂糖、醤油、各大1/4と合わせて
火にかける。弱火で煮る。
３）玉葱は千切りにして、塩少々でもんで、水洗いする。
４）マヨネーズ大１にヨーグルト大１ 塩、コショウ少々を混ぜ合わせる。
５）カボチャ、ヒジキ、玉葱、パセリを （４）のドレッシングで和える。
＊カボチャはすりこ木でつぶして使いました。蒸すのはレンジだと
簡単です。
ヨーグルト、パセリがありませんで、入れずでも大丈夫でした。
マヨネーズの味はそれだけでもおいしいですから・・・（笑）
ミネラルたっぷりのサラダを今夜の献立にお加え下さるかしら？
私のお口は”おいしい”と言っていました。（笑）
