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| 2003年12月20日(土) | 土曜日の料理：《いわしのつみ入れ汁》 |
土曜日の料理
今、いろいろな”すり身”が売られていますが、手作りで簡単に出来ます。
汁物はいかがでしょう。
《いわしのつみ入れ汁》
いわし ５匹 酒 大２
しょうが汁 小１ 醤油 大１
卵 １個 塩 小１
人参 小１本 味噌 大１
ごぼう 半本 水 ５カップ
ネギ ２本
１）いわしは三枚におろし、細かくたたき、すり鉢でよくすりつぶす
２） （１）にしょうが汁、卵、味噌、片栗粉少々を加えてよく混ぜる
３）ごぼうは、ささがきにしてアク抜きする。人参は千切りネギは小口切りにする
４）鍋に水を入れ、ごぼう、人参が煮立ったら、すり身をスプーンですくって
落とし、煮えたら酒、塩、醤油で味付け、最後にネギをいれ出来上がり
＊簡単です。時には変わった汁物を・・いわしでダシがとれておいしいです。
