東銀座駅を降りると、その駅のほぼ真上にある歌舞伎座。
　吉例顔見世がすでに始まっている。

　午前10時30分開演なのだが、今朝８時半には、歌舞伎座前では開演を待つ人が、既に100人ほどたむろしている。
　一瞬ぎょっとしてしまう。

　かなり年齢の高い人が多いので、団体なのだろうかとも。ただ、団体なら、座れないみたいなことになってしまうと不公平が出てしまうことになるので、恐らく避けるに違いない。
　確かに昨日の朝より寒くはないとはいえ、決してさほど温度が高いというわけでもない。

　歌舞伎座の前で、２時間も待つことになるのだが、それでもさほど辛そうにしている顔は見られない。楽しい時間が来るのを待つ、それができること、そのような時間をあえて作る、というのも、元気の素に違いない。

　肥満、悪玉コレステロール、高脂血症、高血圧など、心臓病の原因については様々な直接的な原因があげられており、ほぼ間違いのないところには違いない。
　しかしながら、これらの原因領域に影響を及ぼしているのは、油ものの取りすぎとか、糖分の取りすぎなどが、犯人とされてきているものの、その人の体質の違いや、生活習慣の違いによっても、心臓疾患を引き起こす場合とそうでない場合などがあるようだ。

　低脂質・低糖分の食事を心がけるにこしたことはないが、米国のマウント・サイナイ・スクール・オブ・メディスン（ＮＹ）の研究者らは、心臓病や糖尿病の原因として作用するのは、ＡＧＥｓ（advanced glycation end products）であるという研究を発表したという記事が今日出ていた。
　しかも、このＡＧＥｓというのは、食べ物の成分に含まれているということではなくて、炒める・焼く・電子レンジ調理などのように、＜急速に加熱を施して調理する方法＞を用いた場合、このＡＧＥｓというのが、糖分、脂肪、タンパク質の相互作用で、すぐにできてしまう、というところがポイントになっている。

　旧来の食べ物の中に含まれる成分であるとか、油で揚げたもの、というような、その食べ物の成分的概念による原因の設定とは、考え方としては180度異なるものである。
　ＡＧＥｓの発生が少ない調理法というのは、蒸す・茹でる・煮るというような調理法であり、反対に一番良くないのが、強火で長時間調理する料理であるともいう。

　これは困ったことになる。レンジでチンというのは、今や当たり前すぎる便利な調理法の一つになっている。
　炒め物が好きな私などは、体の中はＡＧＥｓだらけに違いないだろうし、そうであれば、心臓疾患などにかからないほうが不思議と思われる体になっていそうだ。

　研究では、ＡＧＥｓが形成された場合、それをどうやって減らすか、というような点については、まだ触れられていなかったようだが、さて？

　武蔵野線で西国分寺乗り換え。国立まで行く。
　以前ここの駅を降りたのは、もうずいぶん昔だったような気がする。

　一橋大学側へ出て、ぶらぶら歩くと、やはり当時の店とはずいぶん変わったようなところもあるし、昔よりもずいぶん店が増えたという感じもする。
　
　家を出たときには、かなり晴れ上がっていて、武蔵野線の電車の中では少し暑い感じすらしたのだが、12時前にここに着いたら、黒雲が出て空模様が怪しい。
　怪しいと思ったら、雷が鳴って、ぽつりぽつりき始めたかと思ったら、かなり降り出した。これは参ったと思ったが、なんとかすぐに雨は上がる。
　しかし、一雨の後、空気が急に冷たくなってしまう。

riviera70fm ｜MAIL