って言うのは名前ばかり？（笑）

今日は昔会員しか入れなかったRホテルで
北海道の食材をつかったフランス料理を食べましょうと言う企画。

゛(・・ ンッ？

食べましょうではなく・・・勉強か？（笑）



なかなか良い男でっせ。((爆))
どこみてるんじゃーって？


(*≧m≦*)ププッ



まずは食前酒

と思ったらノンアルコール。
今日は車を置いて来たのに・・・*o_ _)oﾊﾞﾀｯ

*石狩産秋鮭の瞬間スモークと秋茄子のテリーヌ*

いや〜もー鮭のスモークに隠れてるソースが美味しくって
ぜひとも作りたい。
鮭とニンニク、タイムをオーブンで焼いてから
アッシュ（玉葱のみじん切り）を炒めて
和風ゼリーを加えてヨーグルトとマヨネーズを混ぜ合わせた

・・・想像つかないでしょ？
これが冷えて美味しいソースに変身。

ゼリーよせは夏バテに最高。
茄子は冷えても美味しい食材で私の大好物。

(￣ーΑ￣) ﾌｷﾌｷｯ

*妙護寺農園平飼い卵のスクランブルと茸のカプチーノ*

ちょいと酒飲み様？（笑）
茸のピューレが少々癖があるがスクランブルに合わせると、まろやかに。

*メジマグロのミニカツレツ　千歳トマトと寺田牧場モッツアレラのサラダ*
*鈴木農園ポワロージェンヌのグリル添え*


美味しかったけど、残念な事に寺田さんのチーズが生きていなかった。
私が大好きなミルクのあとりえのチーズ。
あまり味をつけないほうが・・・と、思うのは私だけか？
マグロのカツは美味しかったわよ。

今度作ってみよう♪

ポワロージェンヌってポロネギより少し細いネギって感じ。
焼くと甘味がグッグーと出る。
美味しかった。

*古平産三元豚フィレ肉のポワレ　大野町マルメロと粒マスタード*
*杉本農園産インカのめざめのピューレとビーツのサラダ添え*


肉も柔らかくソースも美味しかった。
いつもと違うホテルなので、
これがココのシェフの味なんだなって感じた一品。

*ピオーネのジェレと小樽ワインナイヤガラのグラニテ*

グラニテ・・確かロイヤルのシェフに習ったはず・・
シャーベットの少し粗め？
まぁ〜カキ氷の大きめ？（爆）
さっぱりして〜美味しかった。

*洋梨のコンポートとチョコレートのファンダン　アイスクリーム添え*
*赤ワインソースエピス風味*


え・・と・・私の中ではもう【甘味】は要らない・・
甘すぎだぁーー。（笑）

無性に珈琲が美味しく感じたのはそのせいか？(o_ _)ﾉ彡☆
パンは食べ放題だったけどお腹いっぱい。

美味しかったけど、ちょいと不満も残った料理講習だった。
あ・・大きい声で言えない・・・(^▽^;)>゛

一品一品は美味しいのよ。
でも流れが・・・クドイ。
・・・｜_￣))ｿｫｰｯ

帰りは大通り公園で友達とお喋りタイム。
あ〜ビール園でもあればなぁ〜（笑）
と思いながら帰ってきた。