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| 2001年05月26日(土) | シイタケのスープ♪ |
ペンションで食べた『マッシュルームのスープ』をアレンジして作ってみました。
コツは、テフロン加工の鍋で作ると、上手くいくと思います。
材料 :
小麦粉 １５ｇ
バター ２５ｇ
牛乳 １０００ｍｌ
シイタケ １パック（６個程度？１５０ｇ）
固形スープの素 ２個
塩・胡椒 適度
作り方 :
１．シイタケと牛乳７００ｃｃをミキサーに入れ、出来るだけ細かくミキシングする。
２．鍋にバターを入れて火に掛け、溶けたら小麦粉を入れて木べらでかき混ぜて、焦がさないようにバターに馴染ます。
３．牛乳（３００ｃｃ）を少しずつ（５０ｃｃ位）入れ、よくかき混ぜて、ダマにならにようにホワイトソースを作る。
４．かき混ぜながら、１を入れたら、固形スープの素を割入れて、かき混ぜながら中火で沸騰させる。
５．沸騰後弱火にし、そのままかき混ぜながら、５分ほど煮る。
６．味見をしながら、塩、胡椒で味を調える。
ホワイトソースは、焦げやすいので、鍋を火に掛けたり、下ろしたりしながら、焦げないように注意して下さい。
でも、モノがシイタケだけに、少し位焦げちゃっても ＾＾；
