今週末は、９月なんですね。
猛暑に耐え続けた、バタバタ連続の８月も、終わります。
ようやく、朝晩は、涼しくなってきた・・・気がします。
って、気を抜くと、体調に影響しますよね。
これから、夏の疲れが出る時期。
なんてったって、猛暑日続きの８月でしたから。


昨日、ベーカリーで捏ねたあと、冷蔵発酵させたパン生地。
やっと成功した手作りショコラシートを使って、折込パン。
室温30℃で、２次発酵には、ぴったりだけど
折込作業は、ちょっと、大変だった。
でも、今まで焼いた中では、一番の出来。

　　

ポイントになるところが、よくわかってきたから
これからは、ある程度のレベル以上の折込パンは、出来る・・・はず。

そろそろ、強力粉のストックがなくなってきた。
どこで、何を、買おうかな、と悩むのも、また、楽し。