スーパーで鰤のあらを見かけたので、懲りもせずにまた買ってしまった。

前回の反省を生かし、満遍なく熱湯をゆるゆるとかけて、よーくよーく流水で洗い流した。
力を入れてごしごしすると身が流れてしまうが、そおっとやると、臭みが落ちているのかよくわからん……。
一切れずつくんくん匂いをチェックしてから鍋に投入。
生姜も、これでもかっというぐらいに入れた。

しかし、ぐつぐつして暫くすると、やはりあの匂いが……。
前回ほど酷くないにしても、やはり臭みが出るのだ。これは仕様なのか？
また捨てるのか？
でももう疲れたよパトラッシュ……とそのまま放置していると、主人が帰宅したので、
「ねえねえ、これでいいのかなあ？」
と匂いを嗅いで貰った。
「うん、鰤の匂いだ。大丈夫でしょ」
と言うので、そのまま食卓に出した。
主人は美味しいと言って食べてくれたが、私は……やはり駄目だった。
調理の段階からしつこいぐらいに匂いを嗅いでいたので、次第に頭痛がして来るし。
私が買ったあらが偶々悪かったのか、あらという物自体が悪いのか。
もう２度と、あらは使わないわ。
今度は切り身で作る！

はふう……頭痛いよう。