パルミジャーノ・レッジャーノというブランド名をつけられるのは、イタリア・エミリア＝ロマーニャ州産のチーズだけ。


同州にあるクレディト・エミリアーノ銀行は、そのチーズを金庫で保管（熟成）している。

金庫には、資産価値１億３２００万ユーロ相当の４４万ホイールのチーズが眠っているが、このシステムのおかげで地域のチーズ生産者らは景気後退のまっただ中でも資金繰りに苦労していない。


チーズ金庫を管理の金利は銀行間取引金利プラス０．７５〜２％で、最長２４カ月のちょうどチーズが熟成する期間だ。

１ホイールは約３６キロだけど３００ユーロ前後の価値がある。

１ユーロを１３５円として、４０５００円だから・・・

40500円　÷　３６．２９キロで、1キロ当たり　１１１６円





このイタリア産チーズが日本のスーパーだと、１００グラムで６００〜８００円で売られているんということは、、


どんだけ日本は関税掛けてんだよ。。。


日本の酪農業者を保護するための高関税だろうけど・・・もっと手軽にカルボナーラが食べたい。(^_^;)