強力粉　５００ｇ（5人分）
たまご　５個

空気を入れてこねる

・・・これで麺を作る。


パンチェッタ　１００ｇ　を炒めて

（以下の３種類の野菜を投入）
ニンジン１　本　（みじん切り）
セロリ　１　本　（みじん切り）
玉ねぎ　２個　（みじん切り）

スェーしながら野菜の香りがでるまで炒めて

赤み牛肉　５００ｇ　を投入し　　ここで強火にする

あら塩を振掛け、赤ワインを５０ｍｌほど加え　（アルコール分を完全に飛ばす）

次に、トマトソース（ピューレ！？）を追加して

２〜３時間煮込む　（水を足しながら）


一応作ったけど、パンチェッタじゃなくてベーコンにしたのがイマイチの原因か！？　(^_^;)