過去に何度も挑戦しているカルボナーラだけど、、


シンプルなだけに、作るのが難しい。。


やっぱり正確に計量することは最低限必要なんだけど、一番肝心なのがパスタにソースを絡めるときの温度。


レシピも古今東西！？探し回って５パターンぐらいをエクセルシートにまとめてみた。

その中から、よさげなモノを選択して挑戦してみることに


２日間で３回もカルボナーラ作ったよ、、(^_^;)


本場イタリアの料理本で紹介されているレシピだと、日本人の口には少しショッパ過ぎる気がする。（塩分が多い、、）


生クリームを入れないのがローマ風なんだけど、、和風だろうが、何風だろうが自分が食べて美味しければそれでいいじゃないか。　レストランのシェフじゃあるまいし、、、（笑


ということで、レシピをアップしようと思ったら・・・その紙がどっかに行った、、、

困った。



しかし、イタリアから輸入したパンチェッタは高いのぉ〜〜(^_^;)