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街の中華屋さん - 2011年05月12日(木)
横浜駅西口まで用があったので出掛けた序でに昼ごはんも食べようと思い、ネットで調べて何軒かの候補を決めていたのだが、結局はそれらではない全く別のお店へ行くことになった。
たぶん15年振りくらいかもしれない駅に隣接しているビルの中の中華料理屋さん。横浜に転勤でやって来た当時は結構通っていたのだが、所帯を持ってからは殆ど行かなくなってしまった。先日、何処かのブログでこのお店のことを見て懐かしくなり、久し振りに行ってみることにしたのである。
カウンターが5席、それ以外はテーブル席で、計70席ちょっとある割りと大きな箱。一人客が多いのでカウンター以外は殆どが相席になる。入ると同時にカウンターが空いたのでそこへ座り、懐かしいメニューを眺めていると「本日のサービスメニュー」みたいなものがあり、味噌ラーメンと書かれていたのでそれをオーダー。何となく味噌ラーメンが食べたい気分だったし、丁度良かった。
最近はトンコツやら魚介系やら、Wスープがなんちゃらと、訳の分からないラーメンが主流になり、昔懐かしい味噌ラーメンを食べられるのはこういう店でしかなくなってしまったんだよね。小ライスも頼んで待つこと暫し。
運ばれてきたものを見てちょっと驚いてしまった。スープが真っ赤だし、味噌っぽくないのでおかしいなと思い貼り出されているメニューを再度確認すると「にんにくピリ辛味噌ラーメン」と書かれていた。にんにくピリ辛って文字は見ていなかったのである。
その後の予定は打ち合せではなかったし、昼からにんにく系もいいかな？と思いスープをひと口飲むと結構入っているね、にんにくが。でも、美味しい！もやしもシャキシャキしたままだし、麺の茹で加減も丁度良い。
そうなんだよね。ここって特別美味い訳ではないけど、決して不味くはないし、安心感があるというか、外れが少ない店。左隣の人が食べていた野菜炒めも美味しそうだったし、右隣の焼きそばも美味しそう！どっちも食べたくなった。いつ前を通ってもお客さんでいっぱいだし、人気の理由はこういうところにあるんだろうね。
外れが少ない店って嬉しいんだよね。数品だけは美味しいけど、後はからっきし駄目という店も多いし、そういう意味に於いては昔からここは外れたものってあまり記憶にない。近所にあったら通いたくなる店なんだけどな。
悲しいかな、近所には中華屋さんが結構あるけども、当たり外れが極端過ぎて困ってしまう店ばかり。以前美味しかったからと言って次に同じものを頼むとガッカリする味だったり、もう問題外だ！という店も多い。だから近所の中華系の店には絶対に入らないようにした。
夜になっても抜けないくらいのたっぷりのにんにくを摂取してしまったが、久し振りに行って良かったと思った。今度は単品を抓みながらビールでも飲みたいと思う。
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客と店との一体感 - 2011年05月11日(水)
一昨日行った友人がプロデュースしたお店のことだが、今でも強烈な印象が残っている。実はこのお店の存在は以前から知っていた。手掛けたお店へ向う際に古い商店街に異彩を放つ存在感のある店が出来ていたのである。そのことをお店の方に話したら結構混んでいるとのこと。帰りに寄ってみたかったがその後の予定があったので断念した。
しかし、そのお店が友人が手掛けていたとは驚いた。業態としては食事の出来るBARで、店名もそれを表すものとなっている。古い酒場に多い馬蹄型カウンターをちょっとアレンジしているのだが、客が店主が立つスペースを取り囲み、中心部にいる店主は全ての客に対応出来るようになっている。横並びのカウンターでは出来ない接客が可能となっているので、店と客との一体感が生まれ易くなる。
更に店主のキャラが抜群なのでそれの相乗効果的に客もキャラが濃くなる。一見だとちょっと入り辛いかもしれないが、この手の店って何処もそういう雰囲気を醸し出しているし、勇気を出して一度入れば直ぐに打ち解けられる。
デザイン的にも手作り感を出したもので、以前の彼の作風では考えられないものだったのにも驚いた。楽しんで造ったという感じが随所に表れているし、凄い刺激を受けたことは言うまでもない。二階にも席があるようだが、また行く機会があれば全体を見せてもらおうと思っている。
この感じを蕎麦店に活かせないかと考えていたのだが、少しアレンジすればやってやれないこともないと思う反面、やっぱり店主の個性がどうであるかが大きな問題かもしれない。真面目過ぎる店主にこのレイアウトは提案出来ないし、ある程度の遊び心を持ち、濃いめのキャラの持ち主でないと難しいだろう。
でも、何れ何処かでこういう感じのものを手掛けてみたいと思ったし、本当にいい刺激を受けたお店であった。
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「ぽっちーの独り言」10周年を迎えて・・・ - 2011年05月10日(火)
この日記も今日で丸10年を迎えることが出来た。
何らかの形で日々自分自身の考え方や情報発信が出来ればと思い始めた日記であるが、2008年の秋に約一ヶ月とその他に数日の抜けがあるものの、それ以外は休まずにやって来れた。実際には数日分をまとめてアップすることが多くなったのだが、その当時に起こった出来事を綴るということは崩さずにやって来たし、よくここまで続けて来れたものだと思う。
かなり好き勝手綴っていたこともあったが、基本的には店づくりに於いて、店の運営に於いて、大事だと思ったことや時には憤りをぶつけたりという内容だった。最近は文章も短くなってしまっているし、内容的にももう少し密度の濃いものにしていかなければならないと反省しているのだが、TwittermとFacebookも始めたので、それらとの差別化やいい意味での連携も考えた中で継続していければと思う。
しかし、何はともあれ、ここまでご覧頂いた多くの方々に感謝すると共に、今後共継続してご覧頂けるようお願い申し上げます。
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