| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
人以外は何も変わらないのに・・・ - 2011年05月03日(火)
店やメニュー構成は全く変わらず、そこに働く人間だけが代わった店がある。古びた店内と煙草の煙で変色した短冊のメニューは相変わらずいい味わいを出しているが、何故かそこには違和感が・・・。
店がなくなるのではなく経営権を譲渡したという話しを聞き、喜び勇んで行ってみたのだが、そこにあるのは全く別の店だった。店というのは空間と料理ともう一つ「人」で構成されている。その中でも一番の格とされる「人」が変わることによって全く違う店になってしまう。
そういうことに気付かず、単に飲み食いすればいいと思っている人には分からないだろうが、店というものを深く掘り下げて見ることを常に考えてると物凄く違和感を覚えるのである。いい店だったけど、もうここに来ることはないのかもしれない・・・と思い乍らいつもよりも早めに切り上げて店を後にした。
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そんなに簡単じゃないよ！ - 2011年05月02日(月)
Twitterでもつぶやいたが、そば店やうどん店は簡単だと思っている人が多くなってきたような気がする。確かに以前はそう感じる人が多く、苦言を呈したこともあったが、それが変化して慎重に考える人が増えてきて安心していたのだが・・・。
そもそもヘルシーだからとか、低価格だからとか、その程度の考え方でやろうとしている時点で大きな間違いの元で、それに飲食店は日銭が入ってくるから・・・とか、本当に大丈夫か？と言いたくなるようなことを平気で考えている。
同業店が彼方此方にある中で、どうやって後発者が存在感を打ち出していけるか？
単に紙切れの上だけでの主張では消費者には伝わらないし、いろいろなことに関して勉強や研究をしていかないと評価される店にはなれないのである。今日、とあるサイトを見ていて感じたのだが、こんな程度の認識で商売をやれると思っていることに驚き、多分こういう人って立派な企画書みたいなものだけは作っているんだろうなと思った。
あまりにも机上の空論過ぎるし、夢物語的なもので現実を知らなさ過ぎる。それと飲食店の泥臭い部分を少し知っておかないと後々苦労することにもなるし、実際には何処かのお店で少し現場研修をした方がいいのではなかろうか？
そういうこともせずにいきなり開業したら大変だよ！
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鎌倉・鶴岡八幡宮へのお詣り - 2011年05月01日(日)
今日は毎月恒例の鎌倉・鶴岡八幡宮へのお詣り日です。毎月一日と決めてから一年が過ぎたが、限定することによって行きたいイベントを諦めなければならなくなったり、曜日によっては帰りに立ち寄るお店にも影響してくる。でも、折角一年が過ぎたんだし、このまま一日と決めていこうとは思っている。
GW中ということもあり小町通りは大勢の観光客で賑わっていた。数年前から強引な勧誘が目立つようになった人力車も普段に増してマナーが悪く・・・。書き入れ時だから何としても乗って欲しいのは分かるが、あれじゃ本当に鎌倉のイメージが悪くなる。
いつもの通り手水舎でお清めをし、本殿でお詣りをしてから御神籤を引いた。
今月は「吉」でした。
情欲を捨て、清浄心を持て！・・・とのこと。
お詣りの後は「鎌倉路地フェスタ」というイベントに行くことにしていました、いつもお世話になっている横須賀・追浜の掛田商店さんが「ガジュ祭」というところに出店しているとのことで、彼方此方を散策しながら伺って来ました。
古い民家の裏庭を使ったスペースは長閑で情緒ある雰囲気がいい味わいを醸し出していました。その中の小さな納屋みたいなとろに出店していました。最初にいろいろと試飲させて頂き、その後は外のテーブルで気に入ったものを順番に飲み始め、結局は4〜5種類は飲んだのかと思います。心地よい風に当りながら飲む日本酒は格別なものがありますね。
いい感じに酔った頃に同じ敷地に出店されている手拭いに絵を描き、それを被災地の方へ贈るという企画をやっているところが面白そうだったので私も参加しました。一枚500円の義援金を支払い思い思いの絵を描くのですが、これがまた思ったよりも難しく、納得いくものに仕上がらずに悔しがっていたらもう一枚どうですか？と言われたのでリベンジを。
しかし、酔っているので思考能力も可笑しな感じになっていますし、最初のイメージや構図からどんどん掛け離れていき、最後は帳尻合わせ的な仕上がりになりましたが、見ず知らずの方々とも交流出来たし、本当に楽しいひとときを過ごすことが出来ました。
途中で雨に降られましたが、こういうイベントはいいもんですね！来年もまた来たいと思います。
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