| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
単に価格が安いだけ・・・ - 2011年04月30日(土)
よく見掛けるけども、世間一般的に考えてわかり安く提供しているメニューとかがある店。確かに価格だけを見たら安いし、試しに食べてみようかと思うことも多い。しかし、実際に食べてみて満足感を得られたり、また食べてみようと思うことは少ないのが現実。
安いなりの材料とポーションでちゃんと通常の利益率を確保した商品である。
それを安いと錯覚させる手法はよくあるのだが、こういう仕事をしているからざっと原価を計算して分かるけれども、素人さんではそこまでは分からないから価格だけを見て安い！と思ってしまう。
だから本当に安くて満足感を得られるものなんてそうそうないのである。
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流行ものを真似る店 - 2011年04月29日(金)
何かが流行ると必ずそれを模倣した店ができる。とあるどんぶり系のものが流行っているが、やっぱり出てきたその模倣店。しかも、差別化を狙ったのか、真似じゃないよとでも言いたかったのか、敢えてそうじゃなくてもいいスタイルを前面に。
オープニングの際に半額セールを行っていたのだが、思ったよりも集客出来なかったのかそれを更に延長していたので試しに入ってみることにした。カウンターとテーブル席があったのだが、一人なのでカウンターへ誘導された。しかし、奥行きのない壁に向ったカウンターで、しかも目の前には鏡が張られている。なにも好き好んで自分の顔を見ながらメシは食いたくない。テーブル席はガラガラだったのでそっちにさせてもらったが、通路に余裕があるのにどうしてあんなに奥行きのない壁に向いたカウンターをつくるのか理解に苦しむ。
不思議とこういうカウンターを見掛けることが多いのだが、設計事務所やデザイナーはその席がどれだけ居心地が悪いのか分かっているのだろうか？私も壁に向いたカウンター席を設けることがあるが、最低でも60センチ以上、広いところで90センチ近くを確保し、更に間接照明を使って奥行き感を出し、圧迫感を与えないようにしている。
それと、誘導の仕方も可笑しいので客は不満を感じながら食事をすることになると直ぐに察知したが、これはマニュアルで管理しているから臨機応変に対応出来ないからのこと。暫くして頼んだメニューが運ばれてきたが、どうしてこういう置き方をするのかなと疑問に感じたが、これはマニュアルにはないのだろうか？
しかも、ふたり掛けだけどサイズが小さい上にいろいろな物が乗っているからひょっとしたらふたりで使ったら全部乗り切らないこともあるのではと思った。コーヒーだけを飲む喫茶店サイズのテーブルで食事を刺させようとすること自体に問題がある。
事前にネットで評価を確認していたのだが、酷評されている通りにお世辞にも美味しいとか、また来たいとは感じさせないレベル代物だった。半額だからそこそこ入っていたが、これが通常価格に戻ったらどれだけ客が入るのだろうか？半額でも満足感はないし、美味しいどころかハッキリ不味いと断言出来るもの。
流行ものを真似ながらも独自性を出そうとした点は評価出来るけど、それは美味しくし上がってこそ売上げに結びつくもので、単に奇を衒っただけのものでは客は付かない。
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テナントが埋まらないビル - 2011年04月28日(木)
もう竣工してから1年近くが経とうとしているビルだが、商業施設フロアが殆ど埋まっていない。20区画くらいあるのにテナントはたったの2店舗のみという寂しさ。立地条件は一見良さそうなのだが、実は全く良くはないという最悪なところ。
単純に大きな集積地の近くにあるというだけで、そのビル自体には何の魅力もない。よくこういう物件を見掛けることがあるのだが、上っ面だけを見てしまうと最高の立地と錯覚してしまう。ちょっと前にもそういう物件を見たけども、本当に良い立地ならどうして今までテナントが決まらなかったのか？
最高の立地ならとっくの昔に決まっていなければならないし、借り手が付かなかったのは良さそうに見えて実際はそうじゃないということを分かっているから。だからそんなことを知らない素人が飛び付くことになるのだが、一見良さそうに見えるから家賃も高いが、冷静に考えれば半分とは言わないが、2/3程度の評価の物件である。
そういうところで商売が成り立つとは到底思えないということ。先の物件もビル自体に魅力がなければそこに人は集まらないから経営的には成り立たない。現に2軒のテナントも大苦戦を強いられているし、企業体だからスケールメリットで何とか維持しているだけ。
それに撤退したくてもそれにも多額のお金が掛かるからね・・・。
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