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廃業 - 2009年10月16日(金)
最初に勤務した設計事務所が清算廃業したらしい・・・。
今宵は当時の上司だった方との会食だった。その際に初めてそのことを知ったのである。嘗ては全国20数カ所に支店があり、私も12年間の在職中に仙台、金沢、東京、浜松、東京、長野、横浜と転勤した。
退職後はどんどん支店を閉鎖し、最終的には浜松の本社以外は東京と大阪のみとなってしまっていた。大きな家具工場も手放し、社員をどんどん解雇していったという噂を聞いていたので、何れはこういう時が訪れるものとは思っていた。
8月くらいにその会社のHPを見てみようとしたら「只今メンテナンス中」という表示が出た。しかし、いつまで経ってもそのままだったのでひょっとしてという思いはあったが、何れそうなるものとある程度確信していたものの、お世話になった会社がなくなるというのは一抹の寂しさを覚える。
今日、会食した上司の方は去年の秋に退社した。今は独立して設計監理の仕事をしてるとのこと。私の入社当時から一体何人の方が独立しただろうか？当時は先発完投が当たり前のシステムで、一人で営業から設計、施工管理、そして集金までこなさなければならない。
だから他社へ移っても使いものになるし、独立してもやっていける人材が多かった。会社を移ってサラリーマンとして設計や施工の仕事を続けている方もいるが、殆どは独立開業していると思うので、たぶん100人までいかないまでも、それに近い数はいるだろう・・・。
会社自体はもうなくなってしまったが、私の心の中にはいつまでも数々の社長の教えは残っている。
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ブーム便乗型の立ち飲み屋 - 2009年10月15日(木)
元町の蕎麦店で至福の昼酒を堪能した後は、いつもの散歩コースを歩きながらカロリーを消費することにした。いつものコースということは当然ながら赤レンガ倉庫も含まれている。
一昨日、ここで飲み過ぎてしまった悪夢が甦り、それを払拭しようと再挑戦か？？？等という愚行には走らず、関内方面へと向うことにした。日本大通りのいつものお店でアイスコーヒーを飲み、そろそろ帰ろうかなと思っていた頃に昼に見付けた今日オープンという立ち飲み屋に行ってみることにした。
関内付近には１０軒くらいの同様の店があるが、不思議なもので関内という立地は意外とその手の店があまり流行らない。本当に頑張っているなと思われるのはほんの数店のみで、あとは家賃を考えたらよく続いているなと思うところばかり。
ちょっと前に出来た昼は立喰いそばで、夜は立飲みというスタイルの店は早々と解体工事が始まっていた。
で、そういう立地のところへの新規参入。
ちょっと様子見に入ってみることにした。６時ちょっと前と時間も早かったのかもしれないが先客はゼロだった。１５坪くらいの店内には囲炉裏ではないが変形馬蹄型の焼き台があるカウンターが。どうやら焼き物系はそこで客が自分で焼くようである。焼き物と言ってもアジの開きと鰯干し、鳥皮くらいしかなかったのだが、魚は兎も角として鳥皮はちゃんと火を通さないと怖いし、客に焼かせるのは危険じゃないかなと思った。
メニューの殆どは作り置きで、オーダーが入ってから作るのってひょっとしてゼロかな？当然ながら揚げ物も揚げ置きだし、食指が伸びなかったね。時間とともにそこそこ客が入って来たのは事前に知らせを受けた関係者と言うか、知り合いのようであった。
いまどきの立飲みでここまで手抜きをしてる店も珍しい。それなりの手作り感を出し、 to orderのものが多くなってきた中で、全てが作り置きというのは他の競合店と比べてもあきらかに格落ちである。結局はド素人が始めたのであろうが、きちんと研究なり、マーケティングもせずに、ただ単に作り置きすれば楽だし、それ以前に立飲みという業態を甘く見ているのが有り有りだった。
うちの近所に出来た立飲み屋さんとは明らかに違うね。
蕎麦店にしても同様のブーム便乗型で、何も考えていない店も結構ある。そもそも飲食業を簡単に考えること自体でもうダメである。そんなに甘いもんじゃないってことをちゃんと理解してスタートしなければ痛い目を見るのはあきらかである。
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横浜オクトーバーフェスト2009 - 2009年10月14日(水)
昨日のことだが、ラーメン産業展を観た後、喉も乾いたし、近所の赤レンガ倉庫で開催されているビールのイベントに立ち寄った。一昨年から来るようになったが実に楽しいイベントである。
ドイツ系のビールをいろいろ飲めるのだが、普段飲んでいる国産大手メーカーのものとはあきらかに異なるもの。本当は別の日に来ようと思っていたので１〜２杯だけ飲もうと思っていたのだが、美味しさのあまりついつい飲み過ぎてしまった。途中で友人からメールが入り、彼が来るのを待ち飲み続け、その後もどんどん友人達が集まり最終的には８人の大宴会となってのである。
で、何杯飲んだのかって？
それはここでは書けません・・・。
ビールをこんなに飲んだのは初めてでした。
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