| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
大塚のお店・久し振りに - 2009年08月27日(木)
今日はお願い事があって大塚のお店へ行って来た。
一年弱振りになるのかな？？？
ご主人からは御目出度いお話を聞かされたのだが、何となく、ひょっとして？？？という感じを持っていたのだが、やはり思った通りであった。公使共々充実した日々を送っていることと思いつつ、店を継続させて行くことの難しさにも改めて直面しているようでもある。
これはどういう経営者でも店を続けている限りは付いて回るものなので、それを乗り越えしかないのだが精神的な支えも得られたので頑張って欲しいと思っている。
某誌の件は一応はメジャーな出版社のすることじゃないよね。これまでも同様の企画で手掛けたお店が掲載されたことがあったが内容を聞いて驚いた。
一時間くらいの対面時間であったがあっという間に時は過ぎて行ったので、今度またじっくりとお話をしてみたいと思っている。
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初体験 - 2009年08月26日(水)
以前、この日記で綴った近所の立ち飲み屋さんに初めて入った。
立ち飲み自体は彼方此方で結構行っているのだが、近所の、しかも韓国系の店というのは初体験。最近の立ち飲みというのも料理のレベルも高いところもあるし、アルコール類も充実している。そこから考えるとちょっと物足りない気分ではあった。
帰り掛けにサクッと生ビールを飲んで・・・というフードは頼まず飲むだけの使い方ならいいのかな？
近所にはもう一軒出来るらしいが、どういう感じになるのか楽しみである。
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武蔵小金井のお店・プレゼン - 2009年08月25日(火)
なんとかまとまったプランであったが、悩んだ分だけ密度の濃いものになったと思っている。クライアントが目指す方向性の店づくりはこれしかない！というものに近付けたし、コンセプト的には大人の隠れ家である。
具体的なスタイルはここではまだ公開出来ないが、今までの商売とは真逆のものになるので賛否両論の意見は出ることと思う。しかし、経営者としてそういうスタイルにすることか今回のリニューアルの目的だし、それを否定する人はターゲットからは外れることになる。
客層を入れ替えるにはこういう手段が一番いいのだが、その分のリスクも生じるということも忘れてはいけない。
それから課題となっている部分に於いてもしっかりと解決しておかないと後々大変なことになってしまうので、今の段階でしっかりと詰めておいて欲しいと思っている。
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