| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
孤独死 - 2009年08月24日(月)
同い年の従兄弟が都内のアパートで孤独死したらしい・・・。
従兄弟と言っても４０年近くも会っていないので顔すら憶えていないかもしれない。以前にも病に倒れてアパートの管理人さんに見付けられたということもあり、実家に戻ったとは聞いていたのだが、その後のことは全く知り得なかった。
同い年ということは自分自身もそういうことに気を付けなければならない年になったということである。
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鷺沼のお店・現場チェック - 2009年08月23日(日)
防水工事も終わり、今日から配管工事が始まった。
今回はドライキッチンなので側溝は設けない。春にオープンした藤沢のお店もドライだったし、去年の川越のお店も同様にドライキッチンだった。最近は衛生面のことを考えてドライにするケースも増えて来たが、当然水洗いが出来ないので常に綺麗に使っていかなければならない。
配管工事のチェックを行いながら現場監督と詳細の納まりに関しての打合せも行った。ミリ単位で考えていかなければならない部分もあるので、ほんの数ミリ違っただけで可笑しな納まりになってしまうことになる。
手打ち場も今回初めて３面ガラスという開放感のある造りにしているのだが、小さなお店なので出来る限り開放感を持たせることによって狭さをカバーし、全体に角度を付けることによって視覚的に広さを感じさせる手法も用いている。
外部も２面がガラススクリーンなので昼間はかなりの外光が入って来るし、色合いも白を基調としたシンプルで清潔感のあるものにしている。で、今迷っているのが椅子である。ちょっと変った感じのものを使おうと思っているのだが、中々イメージに合うものが見つからない・・・。
今月中には決めておかないと納期が間に合わなくなるのでメーカーに打診して探してもらおうかと思っている。
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武蔵小金井のお店・プラン完成 - 2009年08月22日(土)
細かいところでちょっと悩んでいたのだが、それも何とか解決出来そうなのでひと安心。レイアウト的にカウンターがメインとなるのだが、パントリー機能の部分と厨房区画を狭くしようとした場合に壁を向いたカウンターの比率が多くなってしまうという問題があった。
結局はパントリー機能の殆どを厨房内に収め、カウンター席の全てをオープンスペースにすることが出来た。これで開放感あるカウンターになる。全長で７Mになるので出来上がったらかなりの迫力が出ると思う。
秘密の小部屋的なスペースも確保し、カウンターと共に店の売りとなってくれればいいかなと。アプローチも５M以上も歩かせるという以前武蔵新田というところで手掛けたお店と同じような感じである。
週明けにプレゼンすることになるのだが、オープンまでのスケジュール的にかなりきついので今後の打合せは密に行わなければならない。
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