| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
悲しい知らせ・・・ - 2009年03月17日(火)
お気に入りのお店の店長が３月一杯で店を去るということを知ったのが１月の末のことだった。経営者との店の方向性の違いとかが原因なのだが、こういうことって結構あるんだよね。
だから、経営者が別にいて店を誰かに任せるというスタイルの仕事はしないようにしている。
先日、知人が行ったところ月末までの約束がついに大きなトラブルに発展してしまい即店を去ったということだった。新鮮な魚介類と共に新鮮な肉を使った焼き鳥系のものが吃驚するくらいに安い価格で堪能出来るということで大人気の店だった。
知人の話しによると今後はその人気だった魚介類と焼き鳥をメニューから外すということらしいが、果たして２枚看板だったものを外してやっていけるのだろうか？
ここは店長の裁量で殆どのことを任されていたようであったが、経営者は大成功を収めていることへの嫉妬と欲がこのような結果になってしまったと誰もが思っている。それと店長の人柄も成功を収めた要因だったのだが、当然他の人が店長となり店を存続させることになる。しかし、彼ほどの魅力のある人材が抜擢されるのであろうか？
結局は中途半端な経営者のやりそうなことだねって思った。
何故店が繁盛したのかという核心的な部分を全く理解していないということであり、店長の裁量に任せてちゃんと利益を上げて行くことを考えてさえいれば良かったのにね・・・。
Pocchy Land Information←Click
BLOG Pocchy's Collection←Click
-
夢が膨らむ仕事 - 2009年03月16日(月)
今日は午後から新規案件の３回目の打合せがあった。
これまで手掛けてきた店とはスタイルもコンセプトも大きく違うもの。未知の世界でもあるけど不思議なものでどんどんとイメージが湧いてくるし、夢が膨らんでくるのである。ちょっと興味を持っていたスタイルだからだろうか・・・？
既成概念に捉われない面白い店づくりが出来そうである。
しかし、そのコンセプトに見合った物件を確保しなければならないという大きな問題が立ちはだかるが、いろいろなルートから探す手立てを考えている。正攻法で行ったら難しいけども、見方を変えて探してみると案外直ぐに見つかるかもしれないしね。
何れにしてもコンセプトに見合った物件を確保することが第一の目標。イメージはどんどん膨らんでいるので早く着手したいね。
モノをつくる仕事ってこれがあるから楽しいんだよね。
無から形にするのって大変そうに思えるけども、常に想像力を養うという習慣を付けておけば成し得るものである。
Pocchy Land Information←Click
BLOG Pocchy's Collection←Click
-
・ - 2009年03月15日(日)
・
-
|
