| ■■■ ぽっちーの独り言 ■■■... pocchyland presents |
一杯のかけそば。 - 2009年01月31日(土)
どんぶりの中には「蕎麦」と「汁」だけ。
そんなシンプルな「かけそば」が好きである。
でも、一番その店の力量を測れるものでもある。
ズルズルと音を立て蕎麦を啜り、
汁もズズズ〜と音を立てて一気に飲み干す。
そして席を立ちお会計・・・。
時々こういう粋な客を見掛けることがある。
格好いいね！
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薀蓄とマナーのギャップ - 2009年01月30日(金)
男2人、結構な蘊蓄を並べていた・・・
何処何処の蕎麦はどうとか、こうとか・・・と。
抓んで飲んでいる途中でせいろを一枚頼んだ。しかし、一向に手を付ける訳でもなく、目の前でどんどん乾き、くっ付いていく可哀相な蕎麦。
暫くして少しずつ箸で抓んで食べ始めたのであるが、かなり時間が経っているので一つまみでも沢山くっ付いてくる。しかも、既にのびているので美味しくはないだろう・・・。
どうして出されて直ぐに箸を付けないのだろうかと疑問が残るのであるが、結構このような光景を目にすることってあるんだよね。散々蕎麦ってこういうもんだよ！・・・とかって蘊蓄並べていても、食い方がこれじゃあその信憑性もなくなってしまう。
更にそういう人に限って食べ方も汚かったりする・・・。
正直隣のテーブルでそんな光景見せられたら折角の食事が不味くなってしまうんだよね。そもそも店で蘊蓄言う人ってスマートじゃないと思っているし、本当の通は黙って食うもんだぜ。
ペチャクチャ音を立てて食べる人も同様で、いくらグルメを気取ってもそんな食べ方していたら店の方だってレベルが分かっちゃうよね。
久々に遭遇したけども、ああだとうだと五月蝿い人ほどマナーが悪いなって思える光景だったかな？
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なんでもありにはなって欲しくない - 2009年01月29日(木)
今のラーメン業界は何でもあり！・・・そう思わざるを得ない。
近所にある店は「牡蠣ラーメン」なるものを始めたようである。牡蠣そのものが入っている訳ではなさそうであるが、魚貝系スープやらダブルスープやら訳の分からないもんが主流になり、ついには牡蠣かいな？？？
まあ、ラーメンなんて殆ど食わないし、然程興味もないんだけども、蕎麦もあんな風になんでもありにはなって欲しくはない。保守本流の正統派の店がしっかりと業界の主流であって欲しいと願っている。
しかし、どうしてこういう食材なり、味覚を蕎麦に取り入れてしまうのかというものもチラホラと見受けられる。最初は物珍しさで食べるであろうが、それが継続するとは考えられないし、手掛けたお店はそういう目先の集客に捕われるのではなくてしっかりとした本筋を見極めた中でそれぞれの店の行く先を見い出して欲しい。
最近、横浜にもそういう訳の分からない類いの蕎麦屋が出来たらしい・・・。
近々一応はリサーチに行こうと思っているが別に期待もしていないけどね。
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