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85万と27万 - 2008年06月30日(月)
これはとあるお店の改修工事の見積り金額である。
正直ここまでの開きが出るとは想像していなかった・・・。どちらも現場を見ての積算だし、条件的には同じなのであるが一体何がそこまでの開きを生んだのか？
一式の大きな工事と違ってこういう部分改修的な工事では起こり得ることなのだが、これだけの差が出ることはあまりないし、これまでも未経験である。それぞれ店舗専門の施工業者と地元の内装業者という違いはあるのだが、現場にて同じ説明をして積算したものがこれだけ開きが出てしまうということは何故？？？
前者は壊してみなければ分からないということで危険負担を見ているのは明らかで、後者はそういうことも考えられるけど通常ならこれくらいで収まるという判断に基づいての金額であろう。
例えば前者に依頼したとして思ったよりも簡単に出来たからといって余分な分を返してくれるということはない。ということは仮に少し値引きしてもらって80万で契約したとして半分の40万で収まったら残りの40万は過剰な利益ということになる。
こういう時の為に設計事務所というものがあるのだが、出て来た見積りの詳細をチェックして適正価格に合わなければ何故そうなるのかということを相手に問い質す。今回も前者の方へ問い質したところ20万ほど下がった。
その20万は明らかに危険負担の分である。20万引かれた65万でも適正価格とは言えないのでもう無理かなというところまで来ていた。そこで別の業者さんで見積りを取ることを提案したところ後者のところで27万という金額が出て来た。
この金額自体はかなり安価であるので若干の不安もある。実際に施工する前に見積り内容をきちんと確認する必要があるだろう。
それから工事の見積りに於いて疑問に思うことは仮設工事という項目である。
ここに含まれる項目で実費で出て行くものって意外と少なく、半分近くは丸々利益となっている場合も多い。実際に仮設という項目は必要なものという認識はあるけども、どうも見ていて利益として吸収されていることが多いと思わざるを得ない。
こういうことろは素人ではまず分からないこと・・・。設計施工の業者ではこの辺のチェックは当然ながら行われない。依頼者はその頭の金額だけで判断し、予算に合えばそのままGOが掛かり工事が進んで行くことになる。
それから経費の％である。バブルの頃とは時代が違うし、この辺もしっかりとチェックをしなければ経費という本来は実費としてのものなのに利益に含まれてしまう結果ともなってしまう。
いつも見積りを見ていて同じようなことを思ったり、考えたりするのだが、内装工事の不明瞭さから来る信頼度の低さがこの世界で生きる身として嘆かわしい事実である。
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居心地良く、美味しく食べられる店 - 2008年06月29日(日)
昼メシに冷し中華が食べたくなり、出掛けた序に立ち寄ったお店。何度も店の前を通ったことはあるものの一度も入ったことはなかった。
その理由は・・・
いつも混んでいたから・・・。それと小さなお店でカウンターとかもなく4人掛けと6人掛けのテーブルしかなく必ず合席になってしまうのも起因していた。今日は入り口付近のテーブルが開いていたので入ってみることに・・・。
創業は大正7年と書かれていたので90年近い歴史がある店だ。お目当ての冷し中華は具も味も極シンプルな正統派のもので美味しかった。
それと共に良かったのがここの花番さんの接客態度である。こういう店って往々に横柄な態度の仕事振りが目に付くのだが、この年配の女性の接客態度は非常に好感が持てたね。
冷し中華も飛び切り上等なものではない・・・
接客だって飛び切り上等なものでもない・・・
でも、美味しく感じるのはこういう仕事振りも起因しているのではなかろうかと思う。美味しいものが食べられる店って巷には結構あると思うが、美味しく食べられる店ってそうあるものではない。
多くの飲食店って勘違いしているところもあると思うのがこれ。
美味しいものを出すのは当たり前なんだよね。でも、それを美味しく食べてもらうということにどれだけ神経を注いで仕事をしているか・・・ということに欠けている。
日常的な食事として消費者を満足させるのはこういうことなのかなってね・・・。
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プロは見分けが付かないのかな？ - 2008年06月28日(土)
土用の丑の日を一ヶ月前に控えて鰻の産地偽装が発覚したのだが、関わった2社は別としてそれ以降に流通して行った経路の会社や担当者達は一色産と信じ込んでいたのだろうか？
でも、その経路にいた人達は一応プロだよね。
見ても、触っても分からないのかな・・・？
そして、消費者は安い中国産の鰻を国産のものとして購入したり、食べて美味しいと言っている構図は何とも滑稽なるものである。そもそも鰻というのは一日でも国内に長くいれば中国で獲れても国産と表記してもいいらしい・・・。
それもどうかと思うが・・・。
そういう抜け道的なものとは明らかに異なる今回の事件は他には本当にないのだろうか？ないと言い切れる根拠は実際にはないのかもしれない・・・。
鰻に限らず、こういうことって他のものでも起こりうるものだと思うし、数年前には蕎麦粉の偽装問題だってあったり、消費者として何を信じて何を買えばいいのか益々分からなくなってしまった・・・。
こうなった原因ってなんなんだろう・・・？
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