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観光地のお店で驚いたこと - 2008年05月15日(木)
今日は午後から休みを取って鎌倉と江ノ島へ行って来た。GWはまともに休めなかったので天気もいいし、カメラを持って出掛けることは前夜から決めていたのであった。
鶴岡八幡宮へお参りに行った後、江ノ電に乗って一路江ノ島へと向かった。
昼メシを食おうと思い参道の中辺りにある食堂へ。何処にでもある普通の如何にも観光地の食堂ですってな雰囲気のお店。真ん中辺りの席へ陣取ると年配の女性がメニューを持ってやって来た。
何やらしきりとお薦めのメニューをああじゃこうじゃと説明している。でも、最初からメシを食う心算はなく、ちょっと飲みたかったのでそういう説明はハッキリ言って鬱陶しいのである。
「もういいから・・・」と言って俺の前から離れてもらった。とりあえず「しらすのかき揚げ」と生ビールをオーダーした。
サーバーを洗浄していないのが明白な味のビールに、これを塩だけで食えっていうのはちょっと無理があるんじゃないというかき揚げが目の前にある。流石にこの油切れの悪い、しかも揚げ過ぎのかき揚げを塩だけで食えるほど俺の胃は丈夫じゃない。
半分残して〆のメシを食うことにしたのであった。
最初から決めていた「生しらす丼」をオーダー。するとさっきの女性が「鯵が美味しいから鯵しらす丼にしたら？」と言って来た。さっきからしつこく鬱陶しかったので辟易していたところに輪を掛けてこんなこと言われたら本当に嫌になっちゃうよね。
「そんなのいいから頼んだの持って来て」と。
典型的な観光地のお店のオペレーション。よくもこんな低レベルの仕事で成り立つよなって思いつつも、これが観光地の標準レベルなんだよなっていうことも納得。一見さんだけで成り立つから中身も仕事振りもいい加減でいいのである。
抹茶塩が入っていたガラスの容器は油でベトベト・・・。メニューブックも然り、店内には清潔感もないし、客を舐めた態度の仕事振りもこういう立地だからこそ成り立っているという事実。
こういう店が競争の激しい競合店が沢山ある場所に移ったら真っ先に潰れてしまうだろうね。実際にいるかどうか分からないけど、こういう店で修業して開業したりしたらとんでもない勘違いをしてしまうよな。
とにかくただただ驚くばかりの店を出て山頂へと向かったのであった。
そして、島の先端へ行く途中にあった食堂で驚く光景を見てしまった・・・。仁王立ちし、更に腕組みしたオバちゃんが「いらっしゃ〜い！」と。
いや〜、本当に驚いてしまった。
腕組みして仁王立ちだよ！！！
それで客引きするなんて街の中じゃ考えられないことだよね。そういうことが罷り通るのがこういう観光地ということなんだよね。全ての店がこうだとは言わないけれど比率的にはかなり多いのではと思わせられるのよね。
こういう仕事が当たり前と思っている経営者とスタッフが厳しい立地の店に移った姿を実際に見てみたいね・・・。
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逆だろう！！！ - 2008年05月14日(水)
とあるお店で夕飯を食べた・・・。
軽く飲んで抓んで〆に「天丼セット」という「小天丼」と「小かけ」の組み合わせを頼んだ。俺の少し前に同じものを頼んだ人がいたのでどういう風に出すのか興味を持って見ていた。
先に「かけ」が一つカウンターに乗った。2分くらいしてもう一つの「かけ」も乗った。そこで2分のタイムラグがあるので先の蕎麦は既にのびていると思われる。
程なくして「天丼」が出て来た。その天丼は先に出て来た「かけ」ではなく、後からの「かけ」と一緒に先に頼んだ客のところへ運ばれて行った。
で、後から出て来た「天丼」は先に置かれている「かけ」のもとへ・・・。
のび切った「かけそば」と「天丼」を食う羽目になったのであった。
先に出された「かけ」を先の客に出すのが本来の順番であるが、間違ってしまったのかどうかは定かでないけど、そもそも蕎麦が先に出て来たら天丼を待たずにとりあえず持って来て欲しいと思うのは客の心理として当然のこと。
ここっていつもこうなるんだよね・・・
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早い撤退？ - 2008年05月13日(火)
とある立飲み屋が再開していた・・・。
開店して数ヶ月でシャッターが下りたままになり、久し振りに前を通ったら店が開いていた。しかし、看板は付け替えられていたので経営者が変わったということだろう。
後から知ったのだがここは知人が開いた店だった。知人といってもそんなに親しい間柄でもないのだが、共同経営とかで店を開いたということを聞いていた。
共同経営が原因か？
素人経営が原因か？
どちらにしても数ヶ月で店を閉めたということは事実である。
こうやって素人が店を開き、早々に撤退するということは巷では当たり前のように繰り広げられている。どうしてそんな簡単に店を出そうとするのか・・・？
そんなに簡単に見えるのかな？？？
立ち飲みも今はブームだけど暫くしたら必ず下火になるのは目に見えている。でも、このピークの時に失敗するというのはあまりにも無謀な経営方針だったのかと思ってしまう。
まあ、早めの撤退だから損失はそれほど多くはないだろう・・・。
賢明な判断と言えるのかな・・・？
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