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追浜の酒屋さんへ・・・ - 2008年04月15日(火)
今日は両国のお店のお客様と一緒にいつもお世話になっている追浜の酒屋さんへ打合せに行って来た。これまでのお店とは業種も業態も異なるので今までのような品揃えでは厳しいものがあるのでそれを一掃し、それと共に酒に関しての意識付けを変える為にここにお世話になることにした。
明確なる提案型の酒屋さん。巷には多くの酒屋さんがあるし、著名なところも彼方此方にある中で何故ここにお世話になっているかというと一番大きいのは「姿勢」である。中には偉そうに振る舞い、売ってやっているんだ！という酒屋の多いことに辟易していた・・・。
それと大きなところだからいい酒があるという訳でもない。ちゃんとした理念に基づいていい酒を提供してくれるところって意外と少ないのである。こことのお付き合いも彼是8年になる。最初はプライベートでのお付き合いだったが大岡山で手掛けたお店から仕事でお世話になることとなった。
手掛けたお店の殆どはここにお世話になっているが、おかしな商売をしたりしたお店は取引を止めてもらったりもした。やっぱり酒を提供する側（酒屋側）の理念と姿勢を理解できない店にここのお酒を扱って欲しくはないからである。
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トラブルの後始末 - 2008年04月14日(月)
ミスは誰にでもある。
でも、その後の対応をどう行うかによって変わってくるものである。偶々入ったお店での出来事であるが、ミスを犯してからの対応が拙かった・・・。その場でフォローをしていればなんの問題もなかったことだけど、知らんぷりでは客としては怒ってしまうよ。
こういう店はどうしてもマニュアルで管理されているので臨機応変の対応が出来ないし、スタッフ自身の仕儀とに対しての意識レベルが違うのである。時間まで仕事をしていれば給料が貰える・・・というくらいの意識しか持っていないからこの程度の仕事しか出来ないのである。
俺はいつも例えパートでもアルバイトでもしっかりとお店を代表しているんだという意識と自覚を持って仕事をして欲しいと言っている。客からしたらそんな立場なんて全く関係のないことだし、その店に対して金を払っているんだから誰がやろうがきちんとした仕事をして欲しいと思っている。
今日のお店にはもう二度と行くことはないと思うが、これまでそう思った店は何軒あるんだろうか・・・？
数えたことないけどかなりの数に上っていることだけは間違いない。
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完全休業日 - 2008年04月13日(日)
今日は朝からのんびりと過ごすことが出来た。
やらなければならないことは山ほどあるけども週に一回くらいはちゃんと休みたいよね・・・。休みといっても殆どは半日仕事して午後から休んだりということが多い。だから完全休業日なんて月に一回あるかないかである。
で、今日は完全休業日とさせてもらった・・・。
だからといって有意義に過ごせた訳ではないのが勿体無いところで、3時頃まで家でゴロゴロしていてから漸く活動に移したが、とりあえず出掛けました・・・っていう目的も成果もない外出となってしまった。
こういう時にリサーチがてらに何処かの面白いお店でも探しに行けばいいのだが、結局は無意味に時間だけが過ぎ去っていくことになってしまう・・・。
まあ、それが休み・・・ってもんだけどね。
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